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© NGV mbH, Foto: Sonja Birkelbach / Fotolia
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Rührteig

(9 Bewertungen)
MC connect
1 Stück
Einfach
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 16.04.2019
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Zutaten
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FÜR 1 KASTENKUCHEN, GUGLHUPF ODER EINE SPRINGFORM 26 CM Ø

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 P. Vanillezucker (8 g)
  • 5 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 P. Backpulver (16 g)

AUSSERDEM

  • Fett und Mehl für die Form

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    17815 kj / 4255 kcal
  • Eiweiß: 79 g
  • Kohlenhydrate: 519 g
  • Fett: 199 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Butter in Stücken, Zucker, Salz und Vanillezucker im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 5 schaumig rühren. 2 Minuten/Stufe 5 weiterrühren, dabei die Eier einzeln durch die Einfüllöffnung dazugeben.
  2. Mit dem Spatel nach unten schieben. Mehl mit dem Backpulver vermischen, in den Mixbehälter sieben und alles mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 6 zu einem glatten, samtigen Teig rühren.
  3. Beispiel Marmor-Guglhupf: Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel füllen, zu dem im Mixbehälter verbleibenden Rest 2 El Backkakao und 50 ml Sahne geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Den Backofen auf 175 °C vorheizen, eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Zunächst den hellen, dann den dunklen Teig einfüllen. Anschließend mit einer Gabel spiralförmig durch die beiden Schichten fahren. Den Teig oben glatt streichen und 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine