![Monsieur Cuisine [MCL3]](/typo3conf/ext/k3n_mc_template/Resources/Public/Images/LogoMC2017.svg "Monsieur Cuisine [MCL3]")
Russischer Zupfkuchen aus dem Dampf
20 Min.
1:50 Std.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Butter in kleine Stückchen schneiden. Alle Zutaten für den Teig in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 7 zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen nochmal durchkneten. 2/3 des Teiges in die Springform geben, dabei den Rand etwa 3 cm hochziehen. Den Mixbehälter reinigen.
- Die Zutaten für die Füllung in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Masse auf den Kuchenboden füllen.
- Aus dem restlichen Teig kleine Stücke zupfen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit Frischhaltefolie rundherum gut einwickeln.
- Den Mixbehälter ausspülen und 1,5 Liter Wasser einfüllen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, und den Kuchen auf 2 gekreuzte Gabeln auf den Behälterboden stellen. Den Deckel schließen.
- Den Kuchen mit der Dampfgar-Taste/1 Stunde garen. Anschließend ohne Vorheizzeit nochmals mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen.
- Nach Ende der Garzeit den Kuchen entnehmen und vorsichtig auspacken. In der Form komplett auskühlen lassen, danach mit einem Messer am Rand entlang fahren und den Kuchen aus der Form lösen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine
Kommentare und Bewertungen
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Das Rezept ist super, bis auf die Menge an Zucker. Die Füllung mache ich immer nur mit der Hälfte an Zucker und es ist trotzdem noch süß genug (und ich mag es schon gern sehr süß).
Super einfach geschmacklich mega lecker alle waren begeistert wird es öfter geben
Mega lecker. Sehr zu empfehlen. Schnell und einfach.
Der Kuchen ist geschmacklich super und ist schnell im Dampfgarer gemacht. Nur finde ich ist die Mengen gave für den Boden zu viel. Ich habe weniger steig verwendet und so war der Kuchen perfekt.
Super Kuchen, werde ich ab sofort öfter machen.
Sehr lecker und es funktioniert einwandfrei im Dampf
1A jederzeit wieder, voll lecker :-)
Ich war etwas skeptisch, als ich dieses Rezept gefunden habe... Allerdings fand ich es so interessant einen Kuchen im Dampfgarer zu machen, dass ich es unbedingt ausprobieren musste. Nach genauer Anleitung im Piloten ist der Kuchen sehr schön saftig und zugleich fluffig geworden. Bezüglich der beiden über Kreuz gelegten Gabeln werde ich mir allerdings noch eine Alternative überlegen. War ein ziemliches Gefummel bis ich den Kuchen richtig und ohne kippeln platziert hatte. Als Anregung wären bei solchen Beschreibungen vielleicht Bilder ganz hilfreich, wie genau das gemeint sein soll. Geschmacklich ist er ebenfalls sehr, sehr lecker und es wird ihn definitiv öfter geben. Die 5 Sterne sind absolut verdient!
Hallo Sockenschaf, vielen Dank für deine Rückmeldung. Du kannst statt den Gabeln auch ein großes oder mehrere kleine Ausstechförmchen verwenden. Viele Grüße Vivien
Ich habe den Kuchrn mit normalem Nesquik gebacken. Er ist sehr gut geworden...jedoch schmeckt es mir ein bisschen zu sehr nach Pudding.
Super leckerer Kuchen. Die Idee mit dem Dampfgaren macht ihn wirklich besonders saftig und lecker. Achtung ein Drittel des Teiges für die Zupfen fand ich zu viel. Auf dem Bild oben wurde auch nicht ein Drittel des Teiges verwendet. Wer sich fragt, wie das mit den Gabeln gemeint ist: wir haben die Gabeln flach auf den Boden gelegt, ohne sie ineinander zu keilen, einfach mit den flachen Seiten aufeinander. Hat gut geklappt.
Kann man einfach 1:1 die doppelte Menge nehmen, um ihn in einer großen Springform zu backen ? Und wie lange müsste er dann bei wie viel Grad in den Backofen? Vielen Dank
Hallo sarahs, das haben wir noch nicht getestet und können dir daher keinen Tipp zur doppelten Menge und zur Backzeit geben. Viele Grüße Vivien
Lecker,aber die Füllung reicht nicht für normale Springform. Oder doppelte Menge nehmen
Hallo kisi, dieses Rezept ist für eine kleine Springform mit 18 cm Durchmesser ausgelegt. Eine größere Springform passt nicht in den Dampfgaraufsatz. Viele Grüße Vivien
hier ist ne 20er Backform, die in den Dampfgaufsatz passt und für die das Rezept auch genügend Teig dafür hergibt ... gestern Abend getestet und heute gegessen... LECKER sag ich da nur https://www.amazon.de/gp/product/B00ZVVBNZY/ref=oh_aui_detailpage_o01_s00?ie=UTF8&psc=1
Was ist Sahnequark?
Hallo DianaN, bei Sahnequark handelt es sich um Quark mit 40 % Fettgehalt. Diese Angabe findest du auf der Verpackung. Viele Grüße Vivien
Vielen lieben Dank! 
Bei anderen Rezeptangaben wird aber Magerquark 0,2% Fett, angegeben, da er sonst nicht so fest wird. Wie verhält sich das jetzt?
Hallo hobby7, da wir das Rezept nur mit Sahnequark getestet haben, kann ich dir nicht sagen wie sich die Masse verhält, wenn stattdessen Magerquark mit 0,2 % Fettgehalt verwendet wird. Viele Grüße Vivien
Ich aatte keinen Sahnequark, habe daher einen Becher Schmand und noch Frischkäse genommen. Sehr lecker :)
War sehr lecker, nur der Boden war sehr bröselig.
Eigentlich wäre es ein super Kuchen, doch der Teig mit Kakao war extrem trocken und krümelig. Als ich ihn aus dem Topf herausnehmen wollte, ist er in tausend Krümmeln auf die Backmatte geplumst. Gebacken war es leider nicht besser. Ein Krümmelkuchen. Der andere Teig war schon besser. Und ansonsten war mir der Kuchen geschmacklich etwas zu wenig süß. Aber sonst okay. Was muss ich machen, damit der Teig mit Kakao nicht so krümmelt und weniger mürbe ist? An sich fühlte er sich sehr „fettig“ an.
Hallo Rubina, der dunkle Kakaoteig ist ein Mürbeteig und kann daher auch mal krümelig sein. In einem solchen Fall noch einmal von Hand gut durchkneten und bei Bedarf wenige Tropfen Wasser dazugeben bis der Teig zusammenhält. Für mehr Süße einfach etwas mehr Zucker verwenden. Viele Grüße Vivien
Der Kuchenist einfach zuzubereiten und sehr, sehr lecker.
Sehr, sehr lecker!!!