Sauerkraut mit Lachs
MC plus
6 Portionen
Einfach
Fertig in:
0:53 Std.
Zubereitungszeit: 20
Min.
Erstellt am:
01.09.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
Fertig in
0:53 Std.
0:53 Std.
- Zimmerwarmen Fischfond in den Mixbehälter geben, mit ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen und den Kocheinsatz einhängen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Kocheinsatz verteilen. Die Kartoffeln mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/ 120 °C/Stufe 1 garen.
- Währenddessen das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden, in den tiefen Dampfgaraufsatz geben, mit Olivenöl bestreichen und mit rosa Pfefferbeeren bestreuen. Das Sauerkraut im flachen Dampfgareinsatz verteilen.
- Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, den flachen Dampfgareinsatz mit dem Sauerkraut einhängen und verschließen. Anschließend Kartoffeln, Fisch und Sauerkraut mit der Dampfgar-Taste garen, dabei die Vorheizzeit abbrechen.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und beiseitestellen.
- Nach Ende der Garzeit prüfen, ob Fisch, Sauerkraut und Kartoffeln gar sind und die Dampfgarzeit gegebenenfalls um 5 Minuten verlängern. Die Vorheizzeit dabei erneut abbrechen.
- Den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz mithilfe des Spatels herausheben und die Kartoffeln warm halten.
- Die Garflüssigkeit umfüllen, 100 ml abmessen und zurück in den Mixbehälter geben. Crème fraîche, Senf und 1 Esslöffel Schnittlauchröllchen dazugeben. Alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/ 80 °C/Stufe 3 erhitzen. Dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
- Das Sauerkraut auf einer Platte anrichten, die Lachsfilets und die Kartoffelscheiben darauflegen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren. Die Sauce dazu reichen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine