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© nblumenstein
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Rezept von: © nblumenstein

Sauerteigbrot

MC connect
1 Brot Portionen
Einfach
Fertig in: 2:45 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.06.2022
Zuletzt geändert am: 30.06.2022
  • 350 g Ruchmehl
  • 150 g Weissmehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 75 g Sauerteig
  • 325 g Wasser
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
2:45 Std.
  1. 125 g Wasser, Sauerteig, Hefe und Zucker in Schüssel geben. 3 Min. bei 37 °C Stufe 1.
  2. Mehl und 200 g Wasser dazugeben. Mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten Kneten.
  3. In einer abgedeckten Schüssel auf das doppelte aufgehen lassen.
  4. Teig formen und in einem gemehltem Brotkorb abgedeckt 30 Min gehen lassen. Ofen und Schüssel auf 230°C vorheizen.
  5. Heisse Schüssel mehlen. Brotkorb stürzen und Teig nach belieben einschneiden. Bei 230°C 25 Min mit abgedeckter Schüssel backen. Deckel entfernen und weitere 20 Min bei 200°C backen. Brot auf Gitter auskühlen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine