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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Schmalzbrötchen

24 Stück
Einfach
Fertig in: 2:55 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 20.10.2020
  • 1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
  • 600 g Mehl (Type 405)
  • 200 g Zwiebelschmalz
  • 2 Tl Salz

AUSSERDEM

  • Mehl (Type 405) für die Arbeitsfläche

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    733 kj / 175 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Fett: 8 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
2:55 Std.
  1. 100 ml lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
  2. Mehl, Zwiebelschmalz, 2 Teelöffel Salz und 160 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.
  3. Anschließend den Teig umfüllen und auf einer bemehlten Fläche kurz von Hand durchkneten. Den Teig 1 Stunde zugedeckt an einem gleichmäßig warmen Ort gehen lassen.
  4. Danach den Teig erneut gut durchkneten und mit bemehlten Händen Brötchen schleifen. Die Brötchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und abgedeckt 1 weitere Stunde gehen lassen.
  5. Währenddessen den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Bleche nacheinander 20 Minuten backen. Sollten die Brötchen etwas zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.

TIPP

Die Schmalzbrötchen sind eine perfekte Beilage zu Suppen, Gegrilltem und Dips, wie z. B. unser Tomaten-Ricotta-Dip oder unser Camembert-Dip.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine