Zum Inhalt springen
© Sta2John
Hallo, das ist ein CookingPilot-Rezept!
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Sta2John

Schoko-Eierlikör

MC connect
1 Gläser
Einfach
Fertig in: 0:45 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 27.01.2021
Zuletzt geändert am: 04.02.2021
  • 200 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • 80 g Kakao
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 Msp. Zimt
  • 8 Eigelb (M)
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 300 ml Sahne
  • 250 ml weißer Rum
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:45 Std.
  1. Zunächst alle Lebensmittel 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.
  2. Den Zucker 10 Sekunden lang mit der Vanilleschote auf Stufe 8 pulverisieren. Nun für den Schokosirup das Wasser hinzufügen und 7 Minuten auf Stufe 3 bei 70°C aufkochen. 80 g Kakao, 20 Sekunden auf Stufe 6 einrühren und auf Stufe 3, 5 Minuten bei 70°C köcheln lassen. Mit je 1 Msp. Kardamom und Zimt würzen und lauwarm abkühlen lassen.
  3. Die Eigelbe in den Mixtopf hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 9 Minuten auf Stufe 3 bei 70°C verrühren.
  4. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und weitere 5 Minuten auf Stufe 3 bei 70°C verrühren.
  5. Den Schoko-Eierlikör noch heiß mit einem Trichter in eine sterilisierte Flasche füllen und verschließen.
  6. Kühl aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen. Wer den Eierlikör zähflüssiger und noch cremiger mag, ersetzt die Sahne durch 250 ml Kondensmilch (ca. 10 % Fettgehalt).

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine