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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Schoko-Haselnuss-Creme

1 Glas
Einfach
Fertig in: 0:57 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019

FÜR 1 GLAS (300 ML)

  • 100 g Haselnusskerne
  • 150 g Nougat-Schokolade
  • 75 ml kalte Sahne (30 % Fett)
  • 50 g zimmerwarme Butter
  • 1 Tl Vanillezucker
  • 1 Tl ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Prise Salz

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    8499 kj / 2030 kcal
  • Eiweiß: 25 g
  • Kohlenhydrate: 107 g
  • Fett: 164 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:57 Std.
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Haselnusskerne auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 12 Minuten rösten, bis sie duften.
  3. Haselnusskerne noch warm in ein sauberes Geschirrtuch geben und darin reiben, bis sich die Haut löst. 30 Minuten abkühlen lassen.
  4. Abgekühlte Haselnusskerne in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Den Vorgang noch 5–6-mal wiederholen, dabei zwischendurch immer wieder Pausen machen, bis ein cremiges Nussmus entsteht. Gerät und Mus dürfen dabei nicht zu heiß werden. Das Mus umfüllen.
  5. Die Nougat-Schokolade in Stücken mit der kalten Sahne, der zimmerwarmen Butter, dem Vanillezucker, dem Kakaopulver und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/50 °C/Stufe 2 zu einer glatten Creme verrühren. Die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  6. Das Nussmus wieder dazugeben und die Schoko-Haselnuss-Creme mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 8 glatt rühren.
  7. Die Creme in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

TIPPS

Die Creme wird beim Abkühlen fest und sollte 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, um streichfähig zu sein.

Die Schoko-Haselnuss-Creme sollte innerhalb von 1 Woche verbraucht werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine