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© fa.wachowski
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Rezept von: © fa.wachowski

Schoko-Haselnusscreme

MC connect
8-10 Gläser
Einfach
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 21.06.2021
Zuletzt geändert am: 06.07.2021
  • 1000g Haselnüsse
  • 600ml Milch
  • 480g Butter
  • 6 Pckg. Vanillezucker
  • 1 1/2 Teel. Kakao
  • 450g Vollmilchschokolade
  • 450g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten rösten. Butter schon aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie später nicht mehr allzu hart ist.
  2. Die Nüsse etwas abkühlen lassen, in den Mixbehälter geben und 15 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Je nach gewünschter Körnigkeit länger oder kürzer. Gemahlene Nüsse aus dem Behälter nehmen und in einem anderen Gefäß zwischenlagern.
  3. Nun alle restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben. Die Schokolade dabei in kleine Stücke brechen. Nun 10 Minuten auf Stufe 3 bei 50°C alles verrühren und schmelzen lassen.
  4. Ist alles geschmolzen, die erste Hälfte der Nüsse dazugeben. Achtung, der Behälter wirkt sehr voll, es passt aber alles rein und bleibt am Ende unter der 3L-Marke. 2 Minuten auf Stufe 3 (links) bei 80°C verrühren. Womöglich mit dem Spatel anfangs nachhelfen, die Nüsse unterzurühren.
  5. Mit dem Spatel alles nach unten schieben und die zweite Hälfte Nüsse dazugeben. Wieder 2 Minuten auf Stufe 3 (links) bei 80°C verrühren. Wieder mit dem Spatel nachhelfen, damit sich die Nüsse unterrühren.
  6. Alles noch heiß in Gläser abfüllen, fest verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine