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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Schoko-Käsekuchen mit Ganache

12 Stücke
Mittel
Zubereitungszeit: 95 Min.
Erstellt am: 10.09.2015
Zuletzt geändert am: 29.10.2017

FÜR DEN BODEN:

  • 200 g Haferkekse
  • 100 g Butter
  • Für die Schokofüllung:
  • 125 g dunkle Kuvertüre
  • 15 g Butter
  • 2 Eier
  • 75 g Zucker
  • 20 ml Orangensaft
  • 15 g Mehl
  • 1 Prise Salz

FÜR DIE KÄSEFÜLLUNG:

  • 350 g Frischkäse
  • 75 g Zucker
  • 1/2 unbehandelte Orange (Saft und abgeriebene Schale)
  • 4 Eier
  • Für die Schokoganache:
  • 60 g dunkle Schokolade
  • 50 ml Sahne

AUSSERDEM:

  • Butter für die Form

Nährstoffe

Pro Stück: 

  • Brennwert:
    1419 kj / 339 kcal
Zubereitung
Zubereitungszeit
95 Min.
  1. Die Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Die Haferkekse in den Mixbehälter geben und ca. 15 Sek./Stufe 7 zerkleinern. In eine kleine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen.
  2. Butter in den Mixbehälter geben und ca. 3 Min./70 °C/Stufe 1 zerlassen, die Brösel hinzufügen und ca. 15 Sek./Stufe 4 vermengen. Die Mischung auf den Boden der Springform geben und gleichmäßig festdrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
  3. Kuvertüre in Stücke brechen, in den Mixbehälter geben und ca. 12 Sek./Stufe 8 grob zerkleinern. Butter hinzufügen und ca. 10 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen.
  4. Den Rühraufsatz einsetzen, Eier, Zucker, Orangensaft, Mehl und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und ca. 7 Min./37 °C/Stufe 3 aufschlagen. Auf dem Bröselboden glatt verstreichen und wieder in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Frischkäse, Zucker, Orangensaft und -abrieb in den Mixbehälter geben und ca. 30 Sek./Stufe 4 cremig rühren. Die Eier nacheinander bei ca. 45 Sek./Stufe 3 durch die Einfüllöffnung geben und unterrühren.
  6. Die Käsefüllung auf dem Schokoladenteig verstreichen und 25–35 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
  7. Aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Die Schokolade in Stücke brechen, in den Mixbehälter geben und ca. 30 Sek./Stufe 4 grob zerkleinern. Sahne hinzugeben und ca. 45 Sek./Stufe 3 schmelzen. Die noch warme Ganache auf dem Käsekuchen verstreichen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

 

Tipp:

Für noch mehr Orangenaroma können Sie den Orangensaft durch Orangenlikör ersetzen und zusätzlich die abgeriebene Schale von 1⁄2 unbehandelten Orange in die Schokofüllung rühren.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine