Schoko-Käsekuchen mit Ganache
MC
12 Stücke
Mittel
Zubereitungszeit: 95
Min.
Erstellt am:
10.09.2015
Zuletzt geändert am: 29.10.2017
Zubereitung
Zubereitungszeit
95 Min.
95 Min.
- Die Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Die Haferkekse in den Mixbehälter geben und ca. 15 Sek./Stufe 7 zerkleinern. In eine kleine Schüssel umfüllen und den Mixbehälter gründlich reinigen.
- Butter in den Mixbehälter geben und ca. 3 Min./70 °C/Stufe 1 zerlassen, die Brösel hinzufügen und ca. 15 Sek./Stufe 4 vermengen. Die Mischung auf den Boden der Springform geben und gleichmäßig festdrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Kuvertüre in Stücke brechen, in den Mixbehälter geben und ca. 12 Sek./Stufe 8 grob zerkleinern. Butter hinzufügen und ca. 10 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen.
- Den Rühraufsatz einsetzen, Eier, Zucker, Orangensaft, Mehl und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und ca. 7 Min./37 °C/Stufe 3 aufschlagen. Auf dem Bröselboden glatt verstreichen und wieder in den Kühlschrank stellen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Frischkäse, Zucker, Orangensaft und -abrieb in den Mixbehälter geben und ca. 30 Sek./Stufe 4 cremig rühren. Die Eier nacheinander bei ca. 45 Sek./Stufe 3 durch die Einfüllöffnung geben und unterrühren.
- Die Käsefüllung auf dem Schokoladenteig verstreichen und 25–35 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
- Aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Die Schokolade in Stücke brechen, in den Mixbehälter geben und ca. 30 Sek./Stufe 4 grob zerkleinern. Sahne hinzugeben und ca. 45 Sek./Stufe 3 schmelzen. Die noch warme Ganache auf dem Käsekuchen verstreichen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Tipp:
Für noch mehr Orangenaroma können Sie den Orangensaft durch Orangenlikör ersetzen und zusätzlich die abgeriebene Schale von 1⁄2 unbehandelten Orange in die Schokofüllung rühren.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine