Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Schokosalami

MC plus
2 Stück
Einfach
Fertig in: 2:10 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 30.10.2018

FÜR 2 STÜCK (À CA. 20 CM)

  • 150 g gemischte Nüsse (z. B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse)
  • 350 g dunkle Schokolade
  • 1 unbehandelten Orange
  • 100 g zimmerwarme Butter
  • 50 g Butterkekse
  • 50 g weiße Schokolade

AUSSERDEM

  • Puderzucker und Küchengarn

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    8298 kj / 1982 kcal
  • Eiweiß: 29 g
  • Kohlenhydrate: 113 g
  • Fett: 159 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
2:10 Std.
  1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Nüsse auf dem Backblech verteilen und 12 Minuten rösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen und abkühlen lassen. (Verwendet man auch Walnüsse oder andere größere Nüsse, sollte man sie vorher halbieren oder vierteln.)
  2. Die dunkle Schokolade in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Orangenabrieb und Butter in Stücken zufügen und ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/50 °C/Stufe 2 schmelzen. Währenddessen die Kekse und die weiße Schokolade mit dem Messer in kleine Stücke hacken.
  4. Die geschmolzene Schokoladenbutter aus dem Mixbehälter in eine Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen. Dann die Nüsse, die Kekse und die weiße Schokolade unterheben. Die Masse 30 Minuten kühlen.
  5. Anschließend ein Stück Frischhaltefolie oder Backpapier von etwa 40 x 40 cm Größe auf die Arbeitsplatte legen. Die Schokomasse halbieren und eine Hälfte mithilfe der Folie oder des Backpapiers zu einer Rolle formen. Die zweite Rolle ebenso vorbereiten. Die Enden gut eindrehen und die Rollen 1 Stunde kühlen.
  6. Nach der Kühlzeit auswickeln und die Schokokrümel abschütteln. In gesiebtem Puderzucker wälzen, dabei den Puderzucker leicht andrücken. Zum Schluss mit einem Küchengarn wie eine Salami umwickeln. Ein wunderbares Geschenk aus der Küche, was immer für strahlende Augen sorgt!

 

TIPP

Für noch mehr fruchtiges Aroma verwenden Sie die Schale einer ganzen Orange oder arbeiten zusätzlich Orangeat in den Schokoteig hinein. Bevor die Schokosalami angeschnitten wird, sollte sie 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen, direkt aus dem Kühlschrank ist sie zu fest.

 

 

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich um dieses Rezept bewerten und kommentieren zu können.

Die weiteren Vorteile einer Registrierung erfahren Sie hier.