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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Schwarzwälder-Kirsch Dessert

MC connect
6 Gläser
Mittel
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 01.10.2018

FÜR 6 GLÄSER (À 250 ML)

FÜR DAS KIRSCHKOMPOTT

  • 100 g Kirschen aus dem Glas
  • 1 Orange (Saft)
  • 30 g Zucker
  • 2 Tl Speisestärke

FÜR DIE SCHOKOSAUCE

  • 40 g dunkle Schokolade
  • 30 ml Sahne (30 % Fett)
  • 50 ml Espresso
  • 20 g Zucker
  • 10 g Backkakao
  • 15 g Butter
  • 1 Msp. Vanillemark

FÜR DIE MASCARPONECREME

  • 350 ml Sahne (30 % Fett)
  • 1 unbehandelte Orange (abgeriebene Schale)
  • 70 g Zucker
  • 180 g Mascarpone (40 % Fett)
  • 30 ml Orangensaft
  • 1/2 Vanilleschote (Mark)

AUSSERDEM

  • 1 El Mandelblättchen

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    1926 kj / 460 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Fett: 35 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Für das Kompott die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Orange auspressen und falls nötig mit dem aufgefangenen Kirschsaft auf insgesamt 100 ml Flüssigkeit auffüllen.
  2. Kirschen, Orangensaft, Zucker und Stärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/5 Sekunden/Stufe 2 mischen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen. Das Kompott anschließend umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.
  3. Für die Schokoladensauce die Schokolade in Stücken in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
  4. Sahne, zimmerwarmen Espresso, Zucker, Backkakao, Butter und Vanillemark in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/50 °C erhitzen. Zerkleinerte Schokolade zugeben und ohne eingesetzten Messbecher weitere 3 Minuten/Stufe 3/45 °C verrühren. Schokosauce umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter sehr kalt ausspülen und vollständig abkühlen lassen. .
  5. Für die Mascarponecreme zunächst den Rühraufsatz einsetzen und die Sahne unter Sichtkontakt ohne eingesetzten Messbecher 5 Minuten/Stufe 3 aufschlagen. Anschließend umfüllen. Rühraufsatz eingesetzt lassen.
  6. Restliche Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 cremig rühren. Etwa 2/3 der Sahne zugeben und mit eingesetztem Messbecher weitere 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen.
  7. Zum Servieren zunächst etwas von der abgekühlten Schokosauce auf die Böden von 6 Gläsern geben. Mascarponecreme darauf verteilen. Abgekühltes Kirschkompott vorsichtig mit einem Löffel auf die Creme geben.
  8. Mit der restlichen Sahne nach Belieben garnieren. Restliche Schokosauce darüber geben und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von hobby7 am 04.02.2019 um 23:42 alle

Ausgesprochen lecker

von Nanyyy88 am 28.12.2018 um 21:24 alle

Sehr lecker, wie bekomme ich diese Rezepte auf meinen Monsieur Cuisine Connect?

von Vivien_MC am 02.01.2019 um 16:21 alle

Hallo Nanyyy88, das Rezept wird geladen sobald du deinen MCC mit dem WLAN verbunden hast und du eingeloggt bist. Viele Grüße Vivien

von Julia2396 am 23.12.2018 um 13:22 alle

Sehr lecker, aber wie kann man den Espresso ersetzen? :)

von Vivien_MC am 02.01.2019 um 16:19 alle

Hallo Julia23961, du kannst den Espresso durch Sahne oder Milch ersetzen. Viele Grüße Vivien

von Ruki92 am 16.11.2018 um 09:43 alle

Die Schokocreme war keine creme, sondern eine flüssige Soße. Allgemein war das Verhältnis sehr seltsam bemessen. Die Mascarponecreme war deutlich weniger als die beiden anderen Komponenten. Ich habe die doppelte Menge gemacht und mit dieser nur 9 Gläser erhalten. Wie aus der einfachen 6 Gläser herauskommen sollen, weiß ich nicht. Meine Empfehlung: Schoko und Kompott einfache Menge, Mascarpone 2-3 fache Menge... Dann dürfte es passen. Die Gäste waren geschmacklich trotzdem begeistert.

von rubina am 27.10.2018 um 15:28 alle

Ziemlich aufwändig, aber sehr lecker. Obschon meine Sahne nicht ganz steif geworden ist. Auch die Schokocreme war bei mir recht flüssig. Trotzdem vom Geschmack sehr gut.

von tonyGG am 18.10.2018 um 20:35 alle

von fix_tani am 19.10.2018 um 18:01 alle

Was war den nur 3 Sterne wert?

von mathias 6691 am 18.10.2018 um 15:38 alle

von fix_tani am 18.10.2018 um 11:26 alle

Die Schokosauce war sehr dominierend Und ich habe keine 6 Gläser rausbekommen. Beim nächsten mal weniger Sauce aber doppelte Creme