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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Schweinefilet im Schinkenmantel

MC connect
4 Portionen
Mittel
Fertig in: 0:32 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 02.05.2018
  • 750 g junge Möhren im Bund
  • 1/2 Tl Zucker
  • 800 g Schweinefilet
  • 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 1 Tl Pfeffer
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 4 Zweige Thymian
  • 2 El Butter
  • 1 Tl Honig

AUSSERDEM

  • Küchengarn

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1516 kj / 362 kcal
  • Eiweiß: 52 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Fett: 12 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:32 Std.
  1. Möhren gründlich abbürsten oder schälen. Das Grün bis auf 3 cm abschneiden. 1 l Wasser in den Mixbehälter füllen, Möhren im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Die Möhren mit 1 Teelöffel Salz und dem Zucker würzen. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen.
  2. Das Schweinefilet in 4 daumendicke Stücke schneiden, je etwa 200 g. Die Stücke mit 1 Teelöffel Salz und dem Pfeffer einreiben. Anschließend mit einer Scheibe Schinken umwickeln und mit Küchengarn festbinden. Die Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln und in den flachen Dampfgareinsatz legen. Die Filetstücke darauf verteilen, den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen und alles verschlossen mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten dämpfen.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen, den Honig hinzugeben und unterrühren. Die Thymianzweige waschen, trocken schütteln, hinzugeben und auf kleiner Stufe ziehen lassen.
  4. Den kompletten Dampfgaraufsatz vorsichtig abnehmen. Das Fleisch warm stellen. Die Möhren in der Pfanne mit der Butter-Honig-Mischung schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von tsin am 08.06.2019 um 19:06 alle

von Nalin78 am 19.02.2019 um 12:42 alle

von püppi96 am 23.12.2018 um 19:10 alle

von Cmc am 01.12.2018 um 08:47 alle