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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Seehecht mit Spargel und Erbsen

MC plus
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:39 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 19.11.2018
  • 750 g weißer Spargel
  • 1/2 Tl Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Seehechtfilets (à 175 g)
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 800 ml heiße Fischbrühe
  • 100 g Erbsen (TK)

AUSSERDEM

  • 1/2 Bund glatte Petersilie

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1712 kj / 409 kcal
  • Eiweiß: 39 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Fett: 20 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:39 Std.
  1. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Petersilie umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Den Spargel putzen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in den tiefen Dampfgaraufsatz legen. Mit ¼ Teelöffel Salz und 1 Prise Zucker bestreuen. Die Seehechtfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Seehechtfilets im flachen Dampfgareinsatz verteilen, mit ¼ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen, den flachen in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen und verschließen.
  3. Die Knoblauchzehen schälen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden fein zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C andünsten. Weißwein und heiße Fischbrühe angießen, den Dampfgaraufsatz aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten garen.
  4. Nach Ende der Garzeit die TK-Erbsen im flachen Dampfgareinsatz auf den Fischfilets verteilen. Den Dampfgaraufsatz wieder verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Minuten fertig garen, dabei die Aufheizphase abbrechen. Nach Ende der Garzeit prüfen, ob die Fischfilets und das Gemüse gar sind und die Garzeit gegebenenfalls verlängern.
  5. Die Seehechtfilets mit dem Gemüse in tiefen Tellern anrichten, mit etwas Brühe aus dem Mixbehälter übergießen und mit Petersilie bestreut servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine