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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Selleriesalat

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:50 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018

FÜR DIE MAYONNAISE

  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 1 Tl Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 300 ml Sonnenblumenöl

AUSSERDEM

  • 1/2 Knollensellerie (500 g)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2571 kj / 614 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Fett: 65 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:50 Std.
  1. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
  2. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen, Ei, Zitronensaft, Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  3. Anschließend das Gerät mit eingesetztem Messbecher auf 4 Minuten/Stufe 4 einstellen. Das Gerät starten und das Öl zunächst nur langsam auf den Deckel des Mixbehälters laufen lassen, sodass es am Messbechereinsatz entlang nach innen tropfen kann. Die Ölmenge langsam erhöhen. Die Mayonnaise soll eine feincremige Konsistenz haben.
  4. Den Rühraufsatz entnehmen.
  5. Den Knollensellerie schälen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zu der Mayonnaise geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 2 verrühren und den Selleriesalat bis zum Servieren kalt stellen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Kuechenparty am 06.01.2020 um 14:12 Uhr

Mit der Mayo wir der Salat imho viel zu fett. Ich benutze anstatt eine Mischung aus Joghurt und Schmand mit Zitronensaft. Aber jeder nach seinem Gusto. Die Mayo alleine schmeckt aber gut.

von Fritz 46 am 29.12.2019 um 18:25 Uhr