Senfsauce

1. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/90 °C/Stufe 2 schmelzen.
2. Das Mehl zugeben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/100 °C/Stufe 2 erhitzen.
3. Die zimmerwarme Milch hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 mixen.
4. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/90 °C/Stufe 2 köcheln. Den Senf hinzugeben und die Sauce erneut mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/90 °C/Stufe 2 köcheln.
5. ½ Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer, Muskat und Zitronensaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher nochmals 20 Sekunden/Stufe 5 mixen.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

TIPPS

Für eine milde Variante aromatisieren Sie die Senfsauce mit Honig.

Senfsauce passt toll zu Fisch, Fleisch und gekochten Eiern.