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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Senfsauce

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:21 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 09.02.2018
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl (Type 405)
  • 400 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 3 El Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Tl Zitronensaft

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    724 kj / 173 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Fett: 11 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:21 Std.
  1. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 2/90 °C schmelzen. Das Mehl zugeben und mit eingesetztem Messbecher 4 Minuten/Stufe 2/100 °C erhitzen.
  2. Die Milch hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 6 mixen. Anschließend 10 Minuten/Stufe 2/90 °C mit eingesetztem Messbecher köcheln. Den Senf nach der Hälfte der Zeit durch die Einfüllöffnung hinzugeben. ½ Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer, Muskat und Zitronensaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher nochmals 20 Sekunden/Stufe 5 mixen. Nach Belieben erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine