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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Sonntagsbrötchen

10 Brötchen
Mittel
Fertig in: 1:15 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 24.09.2018

FÜR 10 BRÖTCHEN

  • 1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
  • 100 ml zimmerwarme Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 2 Tl Salz
  • 1 El Honig
  • 1 El weiche Butter
  • 500 g Mehl (Type 405)

AUSSERDEM:

  • Mehl für die Arbeitsfläche

Nährstoffe

Pro Brötchen:

  • Brennwert
    837 kj / 200 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 39 g
  • Fett: 2 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
1:15 Std.
  1. Die zerbröselte Hefe, 200 ml lauwarmes Wasser und die zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten durchkneten.
  3. Den Teig im Mixbehälter 30 Minuten gehen lassen, dabei den Messbecher eingesetzt lassen. Das Volumen verdoppelt sich dabei.
  4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  5. Anschließend den Teig mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1 kneten.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zehn Portionen teilen, Brötchen formen und auf ein Blech (am besten eignet sich ein Lochblech) geben. Längs oder kreuzweise einschneiden und 25 Minuten backen.

TIPP

Aus dem Teig kann man auch 2 Baguettes oder 6 Baguettebrötchen backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine