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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Spaghetti Bolognese mit Parmesan

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:26 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019
  • 50 g Parmesan (32 % Fett)
  • 1 Zwiebel (60 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre (70 g)
  • 1 1/2 Stangen Staudensellerie (75 g)
  • 2 El Olivenöl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 75 g durchwachsener Speck
  • 300 ml warme Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 1 Tl Zucker
  • 3 El Tomatenmark
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 1 Tl edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 1 El getrockneter Thymian
  • Salz zum Abschmecken
  • 400 g Spaghetti

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    3069 kj / 733 kcal
  • Eiweiß: 41 g
  • Kohlenhydrate: 76 g
  • Fett: 28 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
1:26 Std.
  1. Den Parmesan entrinden, in Stücken von etwa 2 cm Kantenlänge in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/10 Sekunden fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und die Zwiebel halbieren. Möhre schälen, waschen und halbieren. Staudensellerie waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Abermals mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten dünsten.
  3. 200 g Hackfleisch hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Alles aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen. Den Mixbehälter reinigen.
  4. Den Speck in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten andünsten.
  5. Das restliche Hackfleisch hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. 200 ml warme Brühe angießen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten einkochen lassen.
  6. Zucker, Tomatenmark, die Gemüse-Hack-Mischung, die stückigen Tomaten und die restliche warme Brühe in den Mixbehälter geben, mit Paprikapulver, Zimt, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Thymian würzen und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 vermischen. Dann ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/95 °C/Stufe 1 einkochen lassen. Mit Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.
  7. Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Mit der Sauce und mit Parmesan bestreut servieren.

TIPP

Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie 100 ml Brühe durch trockenen Rotwein.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Sandra1805 am 17.05.2020 um 20:45 Uhr

Schmeckt wie beim Italiener 🙂

von pfanni75 am 01.03.2020 um 16:22 Uhr

von san.dra.we am 20.02.2020 um 20:39 Uhr

von Phil82 am 23.01.2020 um 13:23 Uhr

von C&B am 10.01.2020 um 14:47 Uhr

von Sunny-83 am 23.12.2019 um 03:22 Uhr

Das war mein erstes Rezept und es war Super lecker

von PAIHSER1 am 29.04.2019 um 10:06 Uhr

Super lecker! Nicht zu breiig, nicht zu flüssig! Einfach perfekt!

von Liz Imbrie am 02.02.2019 um 21:26 Uhr

Etwas zeitaufwändig aber es lohnt sich. Einfach nur superlecker.

von mhuebner0512 am 06.09.2018 um 07:57 Uhr

Die Bolognese schmeckt wirklich sehr gut! Nicht zu flüssig und mit hochwertigen Zutaten auch wirklich eine klasse Soße!

von Jori011 am 20.05.2018 um 11:19 Uhr

von delitzsch am 15.05.2018 um 14:04 Uhr

Hat richtig lecker geschmeckt auch ohne Sellerie, Speck und Rotwein. Dafür hab ich etwas Basilikum dazu getan

von tinka2904 am 23.04.2018 um 21:05 Uhr

von Knisper57 am 14.03.2018 um 14:37 Uhr

Selten so eine gute Spaghetti-Bolognese gegessen. Habe genau nach Rezept gekocht. Keine breiige Konsistenz, genau so, wie eine Bolognese sein sollte. Super lecker. Rotwein schön einreduzieren lassen. Hatte mir das Duell mit dem Thermomix von Vorwerk in Sat1 angesehen, das der Monsieur Cousine plus gewonnen hat und das Rezept nachgekocht. Hut ab!

von Georgina1 am 28.02.2018 um 11:43 Uhr

Wirklich unschlagbar lecker..beide Daumen hoch 👍👍

von romantic33 am 21.01.2018 um 08:03 Uhr

Hat allen geschmeckt super lecker

von Leenchen071 am 24.11.2017 um 07:57 Uhr

Super lecker

von BluBirds am 19.11.2017 um 17:52 Uhr

Absolutes Lieblingsrezept!

von LenaFabi am 16.11.2017 um 21:40 Uhr

Die Bolognese schmeckt einfach super! Bisher eines der besten Nudelgerichten das ich je gegessen habe. Allein an der Vielfalt der Zutaten merkt man schon, dass es sich hier um eine wirklich hochwertige Sauce Bolognese handelt.

von katze0477 am 28.10.2017 um 12:38 Uhr

von Ele1969 am 25.10.2017 um 18:43 Uhr

Mein erstes Rezept! 👍👍 Einfach & sehr lecker

von Geppi am 19.10.2017 um 19:35 Uhr

Schon das 5. Mal und wir haben immer noch nicht genug davon, einfach leggor.

von Smurfy am 19.10.2017 um 18:09 Uhr

Tolles Rezept, so lecker!

von susse 2013 am 11.09.2017 um 22:03 Uhr

von Sabine23 am 11.06.2017 um 21:33 Uhr

Wir lieben diese Soße. Ich brate das Hackfleisch in der Pfanne an und gebe es dann dazu. 🙂

von Goldine am 03.06.2017 um 18:01 Uhr

von nadine5577 am 24.05.2017 um 14:36 Uhr

Mein erstes Gericht aus dem Monsi+ und ich muss sagen super lecker und kein bisschen breiig. Habe den Rotwein durch Rinderbrühe ersetzt. Werde sie ab jetzt immer so kochen. :)

von bibabu am 10.04.2017 um 19:39 Uhr

von AnitaW am 03.04.2017 um 09:45 Uhr

Sehr lecker!

von MonRo am 02.04.2017 um 15:45 Uhr

Hab die Soße genau nach Rezept zubereitet und sie war hervorragend!

von Anonym am 23.03.2017 um 13:30 Uhr

Einfach und mal ein wenig anders... aber wirklich lecker!

von DorisL. am 17.03.2017 um 17:02 Uhr

von Heino am 25.02.2017 um 12:08 Uhr

von Jeany20041 am 23.02.2017 um 13:55 Uhr

von Makopla am 28.01.2017 um 16:28 Uhr

Sehr lecker.... etwas zu flüssig.... werde nächstes Mal an Brühe und Wein sparen!

von madu am 04.01.2017 um 18:48 Uhr

von amiDancer am 18.12.2016 um 13:20 Uhr

Sooo einfach und Sooo lecker 😍😍

von Anonym am 17.12.2016 um 15:30 Uhr

Einfaches Rezept mit sensationellem Ergebnis, nach Rezept gekocht. War unser erster Versuch mit dem MCP. Leider hatten wir übersehen, dass zu den 20 Min Zubereitungszeit noch fast eine Stunde Kochzeit dazukommen. Anfängerfehler. Die Menge ist für die vier angegebenen Personen mehr als reichlich. Ein Stern Abzug für die etwas zu breiige Konsistenz.

von Mim am 12.12.2016 um 14:49 Uhr

von jennifer1801 am 05.12.2016 um 18:44 Uhr

Habe mich an das Rezept gehalten bis auf den Zimt-den habe ich weggelassen und ich habe ein kleines bissl mehr Hack genommen. Es war super lecker! Und echt ganz easy zubereitet. Absolut zu empfehlen!

von shila am 03.12.2016 um 12:37 Uhr

von kerschne1 am 24.11.2016 um 11:02 Uhr

Alle fanden es lecker. Nur finde ich ein bisschen zu klein gehäckselt. Vom Hackfleisch ist nicht mehr viel zusehen. Den Speck habe ich weggelassen und den Wein durch Brühe ersetzt.

von taunusreich am 31.10.2017 um 15:51 Uhr

Gute Idee mit dem Speck. Weil der war fürchterlich. Pfui...muss nochmal neu kochen

von stoepfel84 am 22.11.2016 um 12:46 Uhr

von MaryRoMa am 20.11.2016 um 19:36 Uhr

Als Italienerin musste ich das einfach ausprobieren ob das im MC+ was wird u es war auch mein erster Kochversuch mit der Maschine u ich muss sagen, es war klasse!!! Ich hab zwar paar sachen geändert, zb hab ich staudensellerie, Speck u rotwein weggelassen dafür 100 mehr Hack und Wein durch Brühe ersetzt u Basilikum wie Petersilie mit rein! Kurz vor Schluss noch etwas Creme fraiche! Es war perfekt

von stuzelchen am 19.11.2016 um 18:57 Uhr

ich hab statt Staudensellerie, Porree genommen. auch sehr gut

von Ellgar66 am 19.11.2016 um 15:19 Uhr

Genau nach Rezept gekocht super lecker 😋

von Willy1 am 13.11.2016 um 22:51 Uhr

Alle Zutaten wie vorgeschlagen verwendet - einfach lecker!

von äskulap am 12.11.2016 um 20:47 Uhr

Sehr lecker!

von Xila am 10.11.2016 um 20:06 Uhr

von welo am 08.11.2016 um 18:03 Uhr

von Evelyn1 am 08.11.2016 um 12:16 Uhr

Absolut empfehlenswert!!

von KerstinH. am 06.11.2016 um 15:04 Uhr

von Canadagirl am 05.11.2016 um 13:56 Uhr

von DuFe am 05.11.2016 um 13:14 Uhr

Sehr lecker! Total mein Geschmack. Auch mit dem Zimt! Nur leider (vielleicht habe ich was falsch gemacht) war die Soße ein wenig wässerig. 4 Sterne schafft das Gericht aber leicht !

von nickla75 am 04.11.2016 um 18:06 Uhr

von Pongo am 01.11.2016 um 07:53 Uhr

Es war sehr lecker 😋 kann man nur weiter empfehlen. Hab irgendwo einen Fehler gemacht, war was flüssig aber da kann das Rezept nicht dafür😂 Super👍🏽

von Erdbeerli am 31.10.2016 um 17:30 Uhr

Leider hatte ich keinen Speck mehr zu Hause. Hab die Soße also ohne gemacht. Einfach zu machen und geschmacklich ein Traum. Das Rezept kommt zur Standard-Sammlung.

von philaaron am 31.10.2016 um 15:01 Uhr

von fortuna1 am 31.10.2016 um 11:17 Uhr

von FliegenPilz am 29.10.2016 um 21:12 Uhr

Heute nachgekocht und absolut empfehlenswert ! Sehr lecker und sehr einfach. Besser als Fixtüten ;) Wir haben den Wein weggelassen und noch ne handvoll frische glatte Petersilie beigegeben. Mein Mann hat den Teller leer geschleckt !

von Nici35 am 26.10.2016 um 19:47 Uhr

von KleinesHH am 26.10.2016 um 09:37 Uhr

Lecker! Hab ohne Rotwein, dafür mit etwas mehr passierten Tomaten gearbeitet. Wer es etwas "soßiger" mag, und ebenfalls den Rotwein weglässt, sollte so ca. 300g passierte Tomaten dazu geben. War bei mir die perfekte Konsistenz. ... beim nächsten Mal nehme ich aber etwas weniger Knobi ;-) Die Kollegen werden es mir danken.

von blondi89 am 25.10.2016 um 19:04 Uhr

Geschmacklich sehr gut. Werde es nächstes mal nur etwas länger einkochen...

von Kochi1511 am 25.10.2016 um 15:33 Uhr

Bin sehr positiv überrascht. War wirklich sehr lecker. Mit der alten Maschine konnte man solche Gerichte gar nicht machen, das war der reine Matsch und nur reif für die Tonne. Aber dank der Anbrat-Taste ist es jetzt kein Problem mehr. Daumen hoch.

von Dackeltier am 25.10.2016 um 13:24 Uhr

von Ina93 am 23.10.2016 um 21:05 Uhr

von pela am 23.10.2016 um 14:07 Uhr

Super lecker!!!

von schokojunky am 22.10.2016 um 20:31 Uhr

von Kleines Tier am 22.10.2016 um 17:46 Uhr

Super lecker. Hätte ich nicht gedacht. Kann ich nur empfehlen.

von Micky88 am 22.10.2016 um 14:01 Uhr

von Katzenqueen am 16.10.2016 um 12:53 Uhr

Hatte dieses Rezept für meinen ersten Kochversuch mit so einer Küchenmaschine auserkoren. Toll, es hat allen geschmeckt und trotz meiner Bedenken mit dem Rotwein den ich sonst nie zum Kochen verwende war es super.

von mart71 am 15.10.2016 um 13:53 Uhr

von Barny am 13.10.2016 um 18:01 Uhr

Hallo an alle Spaghettifans, dieses Rezept ist Sensationell und super einfach zu machen. Zubereitung und Geschmack klare 5 Sterne.

von Elle86 am 12.10.2016 um 11:31 Uhr

super lecker :) Da mein Lebensgefährte ein sehr guter Esser ist, habe ich 1000g Hackfleisch und entsprechend auch 4 Karotten genommen. Der Topf war somit mit allen Zutaten randvoll. Den Speck, Staudensellerie und Thymian haben wir weggelassen. Hat aber alles trotzdem wunderbar funktioniert und wahnsinnig gut geschmeckt :)

von Vivien_MC am 17.10.2016 um 10:50 Uhr

Hallo Elle86, der Mixbehälter ist für die von dir angegebenen Mengen nicht ausgelegt. Bitte berücksichtige die vorgegebenen Maximalangaben in der Bedienungsanleitung. Viele Grüße Vivien

von Tina am 11.10.2016 um 12:15 Uhr

von Ja_Ne am 08.10.2016 um 20:55 Uhr

von Karla87 am 08.10.2016 um 15:09 Uhr

von Sunrise12 am 07.10.2016 um 20:46 Uhr

von Kate26 am 06.10.2016 um 22:35 Uhr

Toll! Die Konsistenz ist klasse aus dem Monsieur Cuisine plus - anders als aus dem Vorgängermodell (Matsche-Patsche). Geschmacklich ebenfalls sehr gut! Empfehlenswert!

von Marwoli am 06.10.2016 um 09:58 Uhr

Super! Hätten wir nicht gedacht, dass es so gut wird in der Küchenmaschine!!! Richtig lecker.

von jesse am 04.10.2016 um 22:01 Uhr

von Stephie1 am 01.10.2016 um 20:12 Uhr

diese bolognese war auch mein erstes mal in solch einer küchenmaschine. ich habe mich schon den ganzen tag darauf gefreut-und wurde nicht enttäuscht. der kompletten familie hat es super lecker geschmeckt. es geht echt einfach und schmeckt einfach toll.

von Hobbykoch am 01.10.2016 um 07:49 Uhr

von Madame1 am 30.09.2016 um 20:55 Uhr

Super geworden! Habe zum allerersten Mal etwas in so einer Küchenmaschine gekocht & es wurde wirklich lecker und nicht zu flüssig ( was mir persönlich wichtig ist ). Klare Empfehlung!

von PilledL am 27.09.2016 um 23:48 Uhr

Die Bolognese schmeckte meiner Familie richtig gut. Einfach mal etwas anders als sonst. Zubereitung im MC gelingt auch gut