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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Spaghetti Bolognese mit Parmesan

8 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:43 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 21.10.2018
  • 100 g Parmesan
  • 2 Zwiebeln (100 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren (150 g)
  • 3 Stangen Staudensellerie (150 g)
  • 2 El Olivenöl
  • 800 g gemischtes Hackfleisch
  • 150 g durchwachsener Speck
  • 600 ml warme Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 2 Tl Zucker
  • 6 El Tomatenmark
  • 800 g Pizzatomaten aus der Dose
  • 2 Tl edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Prise Zimt
  • Pfeffer
  • 2 El Thymianblättchen
  • Salz
  • 800 g Spaghetti

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    3069 kj / 733 kcal
  • Eiweiß: 41 g
  • Kohlenhydrate: 76 g
  • Fett: 28 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
1:43 Std.
  1. Den Parmesan in groben Stücken in den Mixbehälter geben und mit der Turbo-Taste/10 Sekunden mit eingesetztem Messbecher fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und die Zwiebeln halbieren. Möhren schälen und halbieren. Staudensellerie waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters hinunterschieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Abermals an der Innenwand hinunterschieben, 1 Esslöffel Öl hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/4 Minuten ohne eingesetzten Messbecher dünsten. 400 g Hackfleisch hinzufügen und mit der Anbrat-Taste ohne eingesetzten Messbecher anbraten. Alles aus dem Mixbehälter entnehmen und beiseitestellen. Den Mixbehälter reinigen.
  3. Den Speck in grobe Stücke schneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters hinunterschieben, 1 Esslöffel Öl hinzufügen und mit der Anbrat-Taste/5 Minuten ohne eingesetzten Messbecher andünsten. Das restliche Hackfleisch hinzufügen und mit der Anbrat-Taste ohne eingesetzten Messbecher anbraten. 200 ml Brühe angießen und mit der Anbrat-Taste/10 Minuten ohne Messbechereinsatz einkochen lassen.
  4. Zucker, Tomatenmark, die Gemüse-Hack-Mischung, die Tomaten und die restliche warme Brühe in den Mixbehälter geben, mit Paprikapulver, Zimt, ½ Teelöffel Pfeffer und Thymian würzen und alles mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 2 mit eingesetztem Messbecher vermischen. Dann mit Linkslauf/45 Minuten/Stufe 1/95 °C ohne Messbechereinsatz einkochen lassen. Mit Salz und ½ Teelöffel Pfeffer abschmecken.
  5. Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Mit der Sauce und Parmesan bestreut servieren.

 

TIPP

Wenn keine Kinder mitessen, ersetzen Sie die ersten 200 ml Brühe durch 200 ml Rotwein.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine