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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Spaghetti mit Pesto und feinem Fischfilet

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:25 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 24.04.2017
  • 50 g Parmesan
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50 g Basilikumblätter
  • 100 g geröstete Pinienkerne
  • 130 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Spaghetti
  • 250 g Tomaten
  • 400 g Meerwolf-, Heilbutt- oder Schollenfilet

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    3596 kj / 859 kcal
  • Eiweiß: 49 g
  • Kohlenhydrate: 74 g
  • Fett: 47 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
0:25 Std.
  1. Parmesan in Stücken in den Mixbehälter geben und 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen. Knoblauch schälen, Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Die Pinienkerne mit 100 ml Olivenöl, dem Knoblauch und den Basilikumblättern in den Mixbehälter geben und mehrfach mithilfe der Turbo-Taste pürieren. Den Parmesan hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 6 vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
  3. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und im restlichen Olivenöl beidseitig goldbraun braten.
  4. Die Spaghetti abgießen, mit dem Pesto vermischen, auf Tellern anrichten und mit Tomatenwürfeln bestreuen. Auf jede Portion ein gebratenes Fischfilet legen. Mit Basilikum garnieren.

Achten Sie beim Fischfilet darauf, dass es absolut grätenfrei ist. Besonders Scholle enthält viele Gräten, die beim Filetieren nicht alle entfernt werden. Besser den Fisch noch einmal nach Gräten absuchen und diese mit einer Grätenpinzette entfernen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von motzili am 11.03.2019 um 13:20 alle

von Katja&Stefan am 25.11.2018 um 21:47 alle