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© izzy.bizz
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Rezept von: © izzy.bizz

Spaghetti mit Pilz-Bolognese

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4 Portionen
Mittel
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 29.01.2021
Zuletzt geändert am: 16.02.2021
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 40 g getrocknete Steinpilze
  • 400 g frische Champignons, geviertelt
  • 40 g Olivenöl
  • 200 g gemischtes Gemüse (Sellerie, Möhre, Zwiebel), in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 g trockener Weißwein
  • 400 g Dosentomaten
  • 1-1,5 TL Salz nach Geschmack
  • 0,5 - 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zucker
  • 100 g Gemüsebrühe
  • Wasser zum Kochen
  • 400 g Spaghetti
  • 1 Loorberblatt
  • 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
  • 1-1,5 TL Oregano, getrocknet, gerebelt
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Getrocknete Steinpilze in den Mixtopf geben. 50 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
  3. Champignons auf das vorbereitete Backblech geben und 30 Minuten im Backofen trocknen.
  4. 20 g Olivenöl, gemischtes Gemüse und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit einem Spatel nach unten schieben.
  5. Ohne Messbecher 6 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  6. Getrocknete Champignons und 20 g Olivenöl zugeben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  7. Ohne Messbecher 4 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  8. Tomatenmark hinzugeben. 2 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  9. Wein zugeben und 2 Min. / 120°C / Stufe 1 ablöschen.
  10. Tomaten, 2-3 EL Steinpilzpulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Brühe zugeben. 20 Min. / 100°C / Stufe 2 links drehend garen. In einem Topf reichlich Wasser zum Spaghetti kochen aufsetzen und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
  11. Loorbeerblatt, Rosmarin und Oregano in den Mixtopf geben. 5 Min. / 100°C / Stufe 2 links drehend garen.
  12. Nudeln abgießen, Pilzbolognese abschmecken und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine