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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Spanische Tortilla

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:55 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 05.06.2018
Zuletzt geändert am: 26.05.2021
  • 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 2 Zwiebeln (100 g)
  • 25 ml Olivenöl
  • 50 g rote Paprikaschote
  • 50 g Zucchini
  • 5 Eier (Größe M)
  • 1 Tl Salz
  • 1 Msp. Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    946 kj / 226 kcal
  • Eiweiß: 11 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Fett: 14 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:55 Std.
  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten.
  3. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten.
  4. In der Zwischenzeit die Paprikaschote und die Zucchini waschen, das Kerngehäuse der Paprika entfernen und das Gemüse in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel mit den Zwiebeln in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen.
  5. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit 1 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer würzen.
  6. 1 Liter warmes Wasser in den Mixbehälter füllen und den Dampfgaraufsatz aufsetzen. Den flachen Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen und dabei darauf achten, dass einige der seitlichen Lüftungsschlitze frei bleiben, damit der Dampf zirkulieren kann. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln, Paprika und Zucchini auf das Backpapier geben. Den flachen Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen und die Eier-Masse vorsichtig einfüllen. Verschließen und die Tortilla mit der Dampfgar-Taste/25 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit den Deckel vorsichtig abnehmen, die Tortilla mit dem Backpapier aus dem flachen Dampfgareinsatz entnehmen, vierteln und servieren.

TIPP

Schmeckt auch wunderbar mit klein geschnittener Chorizo.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine