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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Spargel-Schinken-Tarte

12 Stücke
Mittel
Fertig in: 1:50 Std.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 03.07.2017

Für eine Springform von 26 cm Durchmesser

  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter
  • Salz
  • 1 Ei
  • 1 kg weißer Spargel
  • 1 Tl Zucker
  • 200 g Parmaschinken
  • 2 Tomaten
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g frisch geriebener Pecorino
  • 1 El Pizzagewürz
  • Fett für die Form

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1331 kj / 318 kcal
  • Eiweiß: 13 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Fett: 21 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
Fertig in
1:50 Std.
  1. Mehl, Butter, 1/2 Tl Salz und Ei in den Mixbehälter geben und mithilfe der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  2. 
Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. In den tiefen Dampfeinsatz legen. Mit Salz und Zucker bestreuen. 1 l Wasser in den Mixbehälter geben. Den tiefen Dampfeinsatz mit dem Spargel aufsetzen und Dampfgar-Taste/12 Minuten dampfgaren. Den Spargel in einem Sieb abtropfen lassen, den Mixbehälter entleeren und trocknen.
  3. 
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Springform einfetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand stehen lassen. Den Teig mit den Spargelstücken belegen. Den Schinken in Streifen schneiden und auf den Teig geben. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Auf der Tarte verteilen. Sahne, Eier, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Die Eiersahne gleichmäßig über die Tarte gießen, mit Käse und Pizzagewürz bestreuen und 35 Minuten backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Sigrid55 am 11.05.2018 um 19:10 alle

Sehr lecker!