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© Alex.1
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Rezept von: © Alex.1

Spargelsalat

MC connect
4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 17 Min.
Erstellt am: 16.06.2021
Zuletzt geändert am: 16.06.2021
  • 500 g weißer Spargel (fertig geschält)
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 TL Schnittlauch
  • 10 Kirschtomaten
  • 3 Scheiben gek. Schinken (in Quadrate geschnitten)
  • 500 g Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Butter
  • Dressing:
  • 30 ml Weißwein Essig
  • 30 ml Spargelsud
  • 1 TL gek. Balsamico
  • 40 ml Rapsöl
  • 1/2 TL Senf
  • Salz & Pfeffer abschmecken
Zubereitung
Zubereitungszeit
17 Min.
  1. (Spargelenden ca. halben cm abschneiden und entsorgen) Geschälten Spargel in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und im Garkörbchen geben.
  2. Wasser, Salz, Zucker und Butter in den Mixtopf geben,- Garkörbchen einhängen. 12 Min. / Stufe 2/ 100 °C garen.
  3. Währenddessen direkt in die Salatschüssel, die Lauchzwiebeln in schmale Ringe und den gek. Schinken in Quadrate schneiden. (Blattgrün entfernen). Die Kirschtomaten halbieren.
  4. Den gegarten Spargel im Garkörbchen mit kaltem Wasser abschrecken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
  5. Den Sud bis auf 30 ml wegschütten.
  6. Für das Dressing die Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Min./ Stufe 4 verrühren. Im Anschluss das Dressing über die Zutaten in der Salatschüssel geben und gut vermischen. Evtl. nachwürzen,- ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine