Spargelsuppe mit Speckwürfeln

1. Den Speck fein würfeln, mit dem Rapsöl in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Den Speck umfüllen.
2. Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden (die Köpfe ganz lassen). Kartoffel und Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. 1 Liter heiße Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Spargel, Kartoffel und Zwiebel im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, Deckel verschließen, Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.
4. Den Dampfgaraufsatz abnehmen, das Kochwasser in einen separaten Messbecher füllen, 600 ml abmessen und wieder in den Mixbehälter füllen. Spargelköpfe beiseitelegen.
5. Den restlichen Spargel, die Kartoffel- und Zwiebelstücke, die zimmerwarme Sahne und die Speisestärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Mit ¼ Teelöffel Salz und 1 Messerspitze Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.
6. Die Speckwürfel und Spargelköpfe dazugeben und erneut mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

TIPP

Rühren Sie 1 Esslöffel frisch gehackten Kerbel und 1/2 Esslöffel frisch gehackten Dill unter die Suppe.