Spargelsuppe mit Speckwürfeln

1. Den Speck würfeln, mit dem Öl in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Den Speck umfüllen.
2. Den Spargel waschen, putzen und in 4 cm große Stücke schneiden (die Köpfe ganz lassen). Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. 1 l warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Spargel, Kartoffeln und Zwiebeln in den tiefen Dampfgareinsatz geben, Deckel verschließen, Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.
3. Den Dampfgaraufsatz abnehmen, das Kochwasser in einen separaten Messbecher füllen, 600 ml abmessen und wieder in den Mixbehälter füllen. Spargelköpfe beiseitelegen. Den restlichen Spargel, die Kartoffel- und Zwiebelstücke, die Sahne und Speisestärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Die Speckwürfel und Spargelköpfe dazugeben und erneut mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/3 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Rühren Sie 2 El frisch gehackten Kerbel und 1 El frisch gehackten Dill unter die Suppe.