Spargelsuppe mit Speckwürfeln
20 Min.
0:55 Std.
- Den Speck würfeln, mit dem Öl in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten. Den Speck umfüllen.
- Den Spargel waschen, putzen und in 4 cm große Stücke schneiden (die Köpfe ganz lassen). Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. 1 l warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Spargel, Kartoffeln und Zwiebeln in den tiefen Dampfgareinsatz geben, Deckel verschließen, Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen und das Gemüse mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen.
- Den Dampfgaraufsatz abnehmen, das Kochwasser in einen separaten Messbecher füllen, 600 ml abmessen und wieder in den Mixbehälter füllen. Spargelköpfe beiseitelegen. Den restlichen Spargel, die Kartoffel- und Zwiebelstücke, die Sahne und Speisestärke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Die Speckwürfel und Spargelköpfe dazugeben und erneut mit eingesetztem Messbecher Linkslauf/3 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Rühren Sie 2 El frisch gehackten Kerbel und 1 El frisch gehackten Dill unter die Suppe.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine
Kommentare und Bewertungen
Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich um dieses Rezept bewerten und kommentieren zu können.Die weiteren Vorteile einer Registrierung erfahren Sie hier.

Sehr lecker! Sogar mein Großer, der sonst keinen Spargel isst, hat gekostet und einen Nachschlag verlangt.


Habe die 1.5 fache Menge gemacht ohne garkorb und weissen Spargel, ein Traum

Habe es mit weissem Spargel gemacht und es ist sehr sehr lecker :-)

Sehr empfehlenswert! Die Suppe war richtig lecker.

Hab es ohne Speck gemacht. Wirklich sehr lecker sogar die Kinder haben es gegessen, musste nur etwas feiner pürieren.
Super mega lecker... ich liebe diese Suppe