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© NGV mbH, Foto: Manuela Rüther
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Süßer Kürbisauflauf mit Walnüssen

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:45 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 01.10.2018
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Zutaten
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FÜR 4 PORTIONEN (BACKFORM 20 X 20 CM)

  • 300 g Hokkaido-Kürbis für 150 g Kürbispüree
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 2 Tl Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Tl gemahlener Zimt
  • 1/2 Tl gemahlener Ingwer
  • 2 Msp. Muskat
  • 1/4 Tl Salz
  • 1 Tl Vanilleextrakt oder 2 Msp. gemahlene Vanille
  • 1 unbehandelte Orange (1 Tl Abrieb)
  • 50 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 40 g Sonnenblumenöl
  • 100 g Walnusskerne

AUSSERDEM

  • Butter für die Form

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    2784 kj / 665 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Kohlenhydrate: 93 g
  • Fett: 27 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:45 Std.
  1. Den Kürbis waschen, entkernen (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden) und in grobe Stücke schneiden (Kantenlänge ca. 4 cm).
  2. 1 Liter Wasser in den Mixbehälter füllen, den Kürbis im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit der Dampfgar-Taste/30 Minuten garen. Den Kürbis 15 Minuten ausdämpfen lassen und das Wasser aus dem Mixbehälter entfernen. Anschließend den Kürbis in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 pürieren. Das Püree umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen.
  3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform mit 1 Tl Butter ausfetten. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Gewürze und Orangenschale in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  4. Kürbispüree, Milch und Öl hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 50 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
  5. Kürbismasse in die Backform füllen, mit Walnüssen belegen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. 250 ml Wasser aufkochen, langsam in die Form gießen und nicht umrühren.
  6. Den Auflauf 45 Minuten backen und sofort warm servieren. Dazu schmeckt Eis oder Vanillesauce.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine