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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Tagliatelle mit Fleischsauce

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4 Portionen
Einfach
Fertig in: 4:15 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 02.05.2018
  • 1 Stange Staudensellerie (40 g)
  • 1 Möhre (80 g)
  • 1 Zwiebel (90 g)
  • 75 g durchwachsener Bauchspeck
  • 50 g Mortadella
  • 2 El Olivenöl
  • 250 g Schweinehackfleisch
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 600 ml warme Gemüsebrühe
  • 125 ml passierte Tomaten
  • 1 Tl Salz
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 350 g Tagliatelle

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    3329 kj / 795 kcal
  • Eiweiß: 42 g
  • Kohlenhydrate: 69 g
  • Fett: 37 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
4:15 Std.
  1. Den Sellerie putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Möhre putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren. Das Gemüse in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Das Gemüse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Den Bauchspeck und die Mortadella würfeln und mit dem Olivenöl zu dem Gemüse in den Mixbehälter geben. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste schmoren.
  3. Das Schweine- und das Rinderhackfleisch hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/10 Minuten gut anschmoren. Den Inhalt des Mixbehälters in einen Kochtopf umfüllen und auf dem Herd erneut erhitzen. Dabei eventuell noch vorhandene größere Hackfleischklumpen gleichmäßig zerkleinern. Das Fleisch hat durch das Anschmoren Flüssigkeit verloren: Wenn alle Flüssigkeit verdunstet ist, mit 100 ml der warmen Brühe ablöschen. Die Brühe verdunsten lassen und dann die passierten Tomaten hinzufügen. Mit der restlichen warmen Brühe auffüllen. Bei niedriger Hitze die Brühe einkochen lassen und dabei ab und zu umrühren.
  4. Zum Ende der Kochzeit die Fleischsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung zubereiten und mit der Fleischsauce servieren.

TIPP

Wenn keine Kinder mitessen können 100 ml Brühe durch einen Rotwein ersetzt werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine