Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Tomatenbrot

MC plus
1 Stück
Einfach
Fertig in: 1:40 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 18.03.2019

FÜR 1 BROT

  • 150 g getrocknete Tomaten
  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 10 g Zucker
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 250 g Roggenvollkornmehl (Type 1800)
  • 1 Tl Salz
  • 20 ml Olivenöl
  • 30 g Tomatenmark

AUSSERDEM

  • Mehl für eine Schüssel

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    8185 kj / 1955 kcal
  • Eiweiß: 61 g
  • Kohlenhydrate: 356 g
  • Fett: 29 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
1:40 Std.
  1. Die Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/8 Sekunden zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Anschließend die Tomaten umfüllen.
  2. 350 ml lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben. Die Hefe in Stücken hinzugeben, den Zucker zugeben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
  3. Beide Mehlsorten, 1 Teelöffel Salz, Olivenöl, Tomatenmark und die getrockneten Tomaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten.
  4. Eine Schüssel mehlieren und den klebrigen Teig mithilfe des Spatels hineingeben. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  6. Den Teig mithilfe des Spatels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit dem Spatel in Form bringen und 20 Minuten backen. Prüfen, ob das Brot durchgebacken ist und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.
  7. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

TIPPS

Für eine pikante Variante fügen Sie 1 Tl edelsüßes Paprikapulver hinzu.

Außerdem lässt sich das Roggenvollkornmehl z. B. durch Dinkelmehl ersetzen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine