Rezept von
Monsieur Cuisine
Tomatenchutney mit Zimt und Ingwer
MC
4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 23.10.2015
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
- Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser überbrühen. Sobald sich die Haut anfängt zu lösen, das Wasser abgießen und die Tomaten häuten. Kerne und Stielansätze entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen sowie die Chilischoten putzen und entkernen. Alles im Mixbehälter ca. 8 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen und Mixbehälter gründlich reinigen.
- Die Petersilie und den Koriander ebenfalls im Mixbehälter ca. 8 Sekunden/Stufe 8 grob zerkleinern. In ein anderes Gefäß füllen und Mixbehälter gründlich reinigen.
- Die Tomatenwürfel mit den Zwiebeln, Knoblauch, Essig und Zimt im Mixbehälter ca. 5 Minuten/100 °C/Stufe 2 zum Kochen bringen. Salz, Chilis, Kräuter, Zucker, Ingwer, Nelken zufügen und das Chutney ca. 7–9 Minuten/90 °C/Stufe 2 garen. Die Senfkörner in einer Pfanne in heißem Öl anrösten und zum Chutney geben. Weiterkochen, bis das Chutney andickt.
Tipp:
Das Chutney passt zu Geflügel, Eiern und kaltem Braten. Es sollte in verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine
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