Tomatenmarmelade
MC connect
3 Gläser
Einfach
Fertig in:
1:30 Std.
Zubereitungszeit: 10
Min.
Erstellt am:
07.05.2020
Zuletzt geändert am: 07.09.2020
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
10 Min.
Fertig in
1:30 Std.
1:30 Std.
- Den weißen Balsamicoessig mit 200 g braunem Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messebecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen. Umfüllen und beiseitestellen.
- Die Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
- Die Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Anschließend in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
- Den restlichen braunen Zucker, 1 Esslöffel Salz die Wacholderbeeren, ½ Teelöffel Pfeffer und ½ Teelöffel Chiliflocken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/Stufe 2/100 °C aufkochen.
- Die Balsamicoessig-Zucker-Mischung wieder hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Stunde/Stufe 2/120 °C einkochen lassen. Als Spritzschutz den Kocheinsatz auf den Deckel stellen. Eine Gelierprobe durchführen und die Kochzeit gegebenenfalls verlängern.
- Die heiße Tomatenmarmelade in sterile Gläser füllen, gut verschließen und die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
TIPP
Dunkel und kühl gelagert hält sich die Tomatenmarmelade 3 Monate.
GELIERPROBE
Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine