Tomatensauce

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln vierteln und mit den Knoblauchzehen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Die Stücke mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
2. Das zimmerwarme Olivenöl dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten anschwitzen.
3. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
4. Basilikum, passierte Tomaten, Zucker, getrocknete Kräuter, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter geben. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/17 Minuten/Stufe 3/100 °C garen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälterdeckel stellen.
5. Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.

TIPPS

Die Sauce eignet sich auch zur Vorratshaltung für Pizza und Pasta. Hierfür noch heiß in geeignete sterile Gefäße füllen.

Ist die Sauce kalt, kann sie auch gut eingefroren werden.