Torrone

1. Den Rühraufsatz einsetzen. Das Eiweiß in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Den Honig hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 50 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen. Anschließend prüfen, ob die Masse eine dicke, cremige Konsistenz angenommen hat, die nicht mehr vom Löffel tropft. Bei Bedarf die Kochzeit um 10 Minuten/100 °C/Stufe 2 verlängern.
2. Den Rühraufsatz entfernen. Pistazien und Mandeln hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 unterrühren, dabei mit dem Spatel durch die Deckelöffnung mitrühren.
3. Die Masse sofort 2 cm dick auf Backpapier ausstreichen und nach Belieben mit Backoblaten oder einer zweiten Lage Backpapier abdecken. Für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Die obere Lage Backpapier entfernen und den Torrone mit einem leicht angefeuchteten Messer in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Bis zum Verzehr kühl lagern.

TIPPS

In einer verschlossenen Box und kühl gelagert hält sich Torrone ca. 3 Wochen.

Anstelle der Pistazien und Mandeln können auch geröstete Haselnüsse verwendet werden.