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© LnJntzn
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Rezept von: © LnJntzn

Tortellini in Hähnchenbrust-Sahne-Parmesan-Sauce

MC connect
4-6 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 17.10.2021
Zuletzt geändert am: 18.10.2021
  • 800 g frische Tortellini aus dem Kühlregal (z.B. mit Rindfleischfüllung
  • 30 g Butter
  • 150 g Hähnchenbrust in Scheiben (Wurstregal)
  • 400 g Schlagsahne
  • 2 Eigelb
  • 2-3 Priesen Muskatnuss
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Salz & zum Kochen der Nudeln
  • 100 g Parmesan (gehobelt)
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. In einem Topf auf dem Herd Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Butter im Mixtopf geben und 3 Min. / Stufe 1 / 100 ° C erhitzen.
  3. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und dem Mixtopf hinzufügen, 1 Min. / Stufe 1, Linkslauf / 100 ° C.
  4. 350 g Sahne hinzugeben und bei 7 Min. / Stufe 1, Linkslauf / 80 ° C erwärmen. Währenddessen die Tortellini nach Packungsanleitung im Salzwasser, auf dem Herd, kochen & in einer kleinen Schüssel die restliche Sahne (50 g) mit 2 Eigelb, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Angerührtes, gewürztes Eigelb dem Mixtopf hinzufügen. Ein paar mal die Flüssigkeit mit dem Spatel verrühren. Den Messbecher aus dem Deckel entfernen, Deckel verschließen und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Folgender Maßen erhitzen: 4 Min. / Stufe 1, Linkslauf / 80 ° C.
  6. Parmesan hinzufügen, mit dem Spatel verrühren, Deckel verschließen und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Folgender Maßen erhitzen: 1 Min. / Stufe 1, Linkslauf / 80 ° C und anschließend nach Belieben abschmecken.
  7. Tortellini abschütten, in einen Topf oder einem anderen warmhaltenden Behälter geben und mit der Sauce übergießen, gut mischen, zwei Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken. Guten Appetit.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine