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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Toskanische Tomatensuppe

4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 03.04.2017
  • 700 g Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 El Olivenöl
  • 1 getrocknete rote Chilischote
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 250 g toskanisches Weißbrot vom Vortag
  • 1 Handvoll Basilikumblätter

Nährstoffe

Pro Portion: 

  • Brennwert:
    1390 kj / 332 kcal
  • Eiweiß: 8 g
  • Kohlenhydrate: 38 g
  • Fett: 16 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
  1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Die Häute und Stielansätze entfernen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch ca. 8 Sekunden/Stufe 6 würfeln. In ein anderes Gefäß füllen.
  2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und im Mixbehälter ca. 8 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern. Das Olivenöl zufügen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin ca. 4 Minuten/100 °C/Stufe 2 dünsten.
  3. Die Tomatenwürfel in den Topf geben und die ganze Chilischote dazugeben. Ca. 15 Minuten/90 °C/Stufe 1 garen. Dann die Chilischote wieder entfernen. Nun die Brühe angießen und die Suppe ca. 3 Minuten/100 °C/Stufe 2 aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Brot in dünne Scheiben schneiden, in die kochende Suppe geben und ca. 15 Minuten/100 °C/Stufe 2 garen. Deckel für die Einfüllöffnung einsetzen und die Suppe bei ausgeschaltetem Gerät 1 Stunde ruhen lassen.
  5. Vor dem Servieren die Suppe ca. 6–8 Minuten/80 °C/Stufe 2 erwärmen. Basilikumblätter grob hacken. Suppe auf Teller verteilen, mit Basilikum bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von susi2205 am 03.04.2017 um 11:07 alle

von Jessy2017 am 05.01.2017 um 15:32 alle

von vladka am 01.01.2017 um 09:48 alle

RYCHLÁ A VELICE CHUTNÁ POLÉVKA

von mmatyba am 19.12.2016 um 16:28 alle