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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Vanillecreme

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 2:17 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 02.05.2018
  • 100 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 500 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 40 g Speisestärke
  • 4 Eigelb (Größe M)
  • 1 unbehandelte Zitrone (1 Streifen Schale)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1218 kj / 291 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 41 g
  • Fett: 11 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
2:17 Std.
  1. Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. 100 ml Milch in eine Schüssel geben und darin die Speisestärke glatt rühren. Die restliche Milch in den Mixbehälter geben, die angerührte Speisestärke und alle weiteren Zutaten dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/Stufe 3/95 °C garen, bis die Masse dick und cremig ist. Die Zitronenschale wieder entfernen.
  2. Die Vanillecreme in eine Schüssel umfüllen und so mit Frischhaltefolie bedecken, dass die Folie direkt auf der Creme aufliegt – dies verhindert die Hautbildung. Die Vanillecreme vollständig abkühlen lassen und servieren.

TIPP

Die Creme kann zum Beispiel auch zum Füllen von Backwaren verwendet werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine