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© lenamnzngr
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Rezept von: © lenamnzngr

Vegane Laugenbrötchen

MC connect
Etwa 8 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 60 Min.
Erstellt am: 26.04.2020
Zuletzt geändert am: 15.05.2020
  • 20 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 225 g lauwarmes Wasser
  • 1 EL vegane Butter
  • 450 g Weizenmehl
  • 2 TL Salz
  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Natron
  • grobes Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit
60 Min.
  1. Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser in den Mixtopf geben und für 15 Sekunden bei Stufe 2 verrühren.
  2. Mehl, Salz und Butter hinzufügen und (mit dem Automatikprogramm des MCC) kneten: 2 Minuten bei Stufe 4. Anschließend für 2 Minuten bei Stufe 2 und auf 50°C verrühren + erwärmen.
  3. Den Teig für 30 Minuten gehen lassen. Entweder abgedeckt an einem warmen Ort oder direkt im MCC. Durch das Erwärmen des Teigs im Schritt zuvor bleibt die Wärme über diesen Zeitraum im Mixtopf erhalten. Der Teig kann also einfach mit geschlossenem Deckel direkt im Mixtopf bleiben.
  4. 1 Liter Wasser in einem Topf zum kochen bringen und Natron hinzugeben. Die Hitze etwas reduzieren, sodass es leicht köchelt.
  5. Aus dem Teig etwa 6-8 Kugeln formen (für die kleineren Partybrötchen kann man natürlich auch viele kleine Kugeln machen) und in den Topf mit Wasser und Natron geben. Die Brötchen für jeweils 30 Sekunden darin baden.
  6. Die Brötchen aus dem Wasser holen und kurz abtropfen lassen. Dann direkt mit grobem Salz bestreuen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  7. Bei 200°C für 20 Minuten backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von chefcoco am 07.06.2020 um 07:03 Uhr

Ich würde etwas mehr Mehl nehmen (50g vielleicht), da der Teig noch sehr feucht war Sonst schmecken die Brötchen super, tolles Rezept

von Cheryl_19 am 06.06.2020 um 20:23 Uhr

Klappt bei mir jedes Mal super. Ist aber für mich alleine zuviel und so verteile ich diese an meine Familie und Freunde, welche die Brötchen auch super lecker finden:)

von Honeymoon311 am 21.05.2020 um 13:35 Uhr

Laugenbrötchen vom Bäcker waren gestern! Sehr schnell zubereitet mit einem effizienten Ergebnis!