Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Vier-Beeren-Marmelade

8 Gläser
Einfach
Fertig in: 2:27 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019

FÜR 8 GLÄSER (À 250 ML)

  • 250 g rote Johannisbeeren
  • 250 g Blaubeeren
  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Himbeeren
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • 2 El Zitronensaft

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    2374 kj / 567 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Kohlenhydrate: 126 g
  • Fett: 0 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
2:27 Std.
  1. Alle Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
  2. Die Johannisbeeren von den Rispen streifen und mit den Blaubeeren in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
  3. Den Gelierzucker dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 verrühren. 2 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
  4. Die Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln.
  5. Die Himbeeren im Ganzen belassen und mit den Erdbeerstücken zu den anderen Früchten in den Mixbehälter geben.
  6. Den Zitronensaft hinzufügen, alles mit dem Spatel einmal gut umrühren und anschließend mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/120 °C/Stufe 1 kochen.
  7. Eine Gelierprobe machen und die Marmelade eventuell noch etwas kochen lassen.
  8. Die Marmelade nach Belieben pürieren.
  9. Dann die Marmelade kochend heiß in sterile Gläser füllen. Falls Marmelade an den Rand gekommen ist, sauber wegwischen. Die Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

TIPP: GELIERPROBE

1 Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.

 

TIPP

Wer es fruchtiger mag, verwendet 500 g Gelierzucker 1:2.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine