Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Foto: pm-photography
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Monsieur Cuisine

Vollkorn-Windbeutel mit Frischkäse

MC
12 Stück
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 31.08.2016
  • 60 g Butter
  • Salz
  • 150 g Vollkornweizenmehl
  • 1/2 P. Backpulver
  • 3 Eier
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 g Roquefort
  • 50 ml Sahne
  • 1 Tl Senf
  • Pfeffer
  • 12 Blätter Basilikum
  • Fett für das Blech

Nährstoffe

Pro Stück: 

  • Brennwert:
    712 kj / 170 kcal
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Fett: 13 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. 225 ml Wasser, Butter und Salz in den Mixbehälter geben und ca. 5 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.
  2. Mehl und Backpulver zugeben, ca. 25 Sek./Stufe 4 unterrühren, Mixbehälter aus dem Gerät nehmen und den Teig etwa 10 Min. abkühlen lassen.
  3. Mixbehälter wieder in das Gerät stellen und die Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben, dabei auf Stufe 5 rühren. Nach Zugabe des letzten Eis noch ca. 40 Sek./Stufe 5 weiter rühren.
  4. Den Backofen auf 220 °C (210 °C Umluft) vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in großen Abständen 12 Windbeutel auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Währenddessen die Ofentür nicht öffnen, da sonst das Gebäck zusammenfällt.
  5. Den Mixbehälter gründlich reinigen. Frischkäse, Roquefort, Sahne, Senf, Pfeffer und Salz in den Mixbehälter geben und ca. 40 Sek./ Stufe 5 cremig rühren. Abschmecken.
  6. Die Basilikumblätter waschen und trocken schütteln. Von den abgekühlten Windbeuteln oben eine kleine Kappe abschneiden. Die Windbeutel mit der Käsecreme füllen, die Basilikumblätter darauflegen und die Kappe wieder aufsetzen. Nach Belieben mit Holzspießen fixieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich um dieses Rezept bewerten und kommentieren zu können.

Die weiteren Vorteile einer Registrierung erfahren Sie hier.