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© Dorothea
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Rezept von: © Dorothea

Vollkornbrot aus Weizen- oder Dinkelmehl

1 Stücke
Einfach
Fertig in: 1:15 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 23.03.2019
Zuletzt geändert am: 24.05.2019
  • 1 Würfel Hefe
  • 500 gr. Wasser
  • 500 gr. Vollkornmehl, (Weizen, Dinkel oder gemischt)
  • 150 gr. Saaten (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, etc.)
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Brotgewürz (schmeckt auch ohne oder mit weniger)
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:15 Std.
  1. Hefe mit 500 ml Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen.
  2. Mehl mit Essig, 2 Teelöffel Salz, 150 Gramm Saaten und Brotgewürz (nach Wunsch und Geschmack) mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste einmal zwei Minuten und einmal eine Minute verkneten.
  3. Den Teig, der etwas flüssig ist, in eine gefettete Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen. Der Teig muss nicht gehen.Backen: 60 Minuten bei 200°C, Ober-/Unterhitze oder 50 Minuten bei 170°C Heißluft. Das Brot aus der Form lösen und bei Bedarf noch 5-10 Minuten nach backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine