![Monsieur Cuisine [MCL1]](/typo3conf/ext/k3n_mc_template/Resources/Public/Images/LogoMC2017.svg "Monsieur Cuisine [MCL1]")
Rezept von
Monsieur Cuisine
Vollkornpizza mit Pancetta und Radicchio
MC plus
2 Stück
Einfach
Fertig in:
2:42 Std.
Zubereitungszeit: 20
Min.
Erstellt am:
01.09.2016
Zuletzt geändert am: 05.07.2017
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
Fertig in
2:42 Std.
2:42 Std.
- Für den Hefeteig das Mehl in den Mixbehälter sieben, Hefe, 150 ml Wasser, Honig, 1⁄2 Tl Salz und 3 El Öl hinzufügen und mithilfe der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend mit den Händen noch einmal kräftig durchkneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Teig mit den Händen noch einmal ordentlich durchkneten und entweder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen oder 2 Pizzafladen von ca. 25 cm Ø formen und diese auf Backpapier geben.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und klein hacken oder raspeln. 125 g saure Sahne mit dem restlichen Olivenöl, Mozzarella, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Sauce auf den Pizzafladen verstreichen. Die Pizzen auf der untersten Schiene des Backofens 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Rosmarinzweig waschen und trocken schütteln. Essig, Zucker und Rosmarinzweig in einem kleinen Topf 12 Minuten sirupartig einkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Rosmarinzweig entfernen.
- Den Radicchio putzen, waschen und trocken tupfen. Große Blätter in Stücke zupfen. Die Pancettascheiben halbieren und die Maronen in dünne Scheiben schneiden.
- Die frisch gebackenen Pizzaböden mit restlicher saurer Sahne bestreichen, Radicchio, Maronen und Pancetta darauflegen und die Pizza mit dem Balsamicosirup beträufelt servieren.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine