Waldbeeren-Konfitüre mit Tropenfrüchten

1. Gefrorene Waldbeeren und Tropenfrüchte 3 Stunden auftauen lassen.
2. Das Obst in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4–7 schrittweise ansteigend zerkleinern. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
3. Grenadine, Gelierzucker und Zitronensäure dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen. Eine Gelierprobe (siehe TIPP) durchführen und gegebenenfalls die Kochzeit um 5 Minuten verlängern.
4. In der Zwischenzeit die Gläser zum Sterilisieren mit kochend heißem Wasser ausspülen. Die heiße Konfitüre einfüllen, die Gläser sofort fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.

TIPP: GELIERPROBE

Einen Teelöffel der heißen Konfitüre auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräghalten. Verläuft die Masse zügig, muss die Konfitüre noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Konfitüre die Gelierprobe bestanden.