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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Weißbrot

1 Brot
Mittel
Fertig in: 3:00 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 02.05.2018
Zuletzt geändert am: 29.10.2018

FÜR EIN BROT

  • 1/2 Würfel frische Hefe (20 g)
  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 Tl Salz

AUSSERDEM

  • Mehl für die Arbeitsfläche, Schüssel und Hände

Nährstoffe

Pro Brot:

  • Brennwert
    7243 kj / 1730 kcal
  • Eiweiß: 64 g
  • Kohlenhydrate: 354 g
  • Fett: 6 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
3:00 Std.
  1. Zerbröckelte Hefe und 320 ml zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
  2. Mehl und 2 Teelöffel Salz dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
  4. Danach den Teig mit bemehlten Händen gut durchkneten, ineine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und das Brot 1 weitere Stunde abgedeckt gehen lassen.
  5. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Temperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot 45 Minuten backen.
  6. Weißbrot auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

TIPP

Möchte man lieber eine runde Form, lässt man den Teig am besten in einer nicht zu großen, runden Schüssel gehen. Anschließend vorsichtig in den vorgeheizten Ofen geben und sofort backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine