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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Weiße-Bohnen-Schmortopf mit Chorizo

2 Portionen
Einfach
Fertig in: 13:09 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 21.01.2019
  • 200 g getrocknete weiße Bohnen
  • 1 Msp. Natron
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 El Olivenöl
  • 1 El edelsüßes Paprikapulver
  • 1 festkochende Kartoffel (100 g)
  • 1 Möhre (70 g)
  • 1 Tomate (80 g)
  • 1 grüne Paprikaschote (150 g)
  • 1/2 Zwiebel (40 g)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 150 g geräucherter Bauchspeck
  • 2 milde oder scharfe Chorizo (200 g)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    3890 kj / 929 kcal
  • Eiweiß: 51 g
  • Kohlenhydrate: 56 g
  • Fett: 51 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
13:09 Std.
  1. Die weißen Bohnen mit dem Natron in reichlich kaltem Wasser 12 Stunden einweichen.
  2. Am Folgetag die Knoblauchzehen schälen, 2 Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 6 fein zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Das Olivenöl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anschwitzen. Mit dem edelsüßen Paprikapulver bestreuen und alles mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 1 verrühren. Umfüllen, beiseitestellen und den Mixbehälter ausspülen.
  4. Die Kartoffel schälen, waschen und vierteln. Die Möhre schälen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, achteln, entkernen und den Stielansatz entfernen. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, innen und außen waschen und den Stielansatz entfernen. Die Zwiebel schälen und mit der letzten Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 4 grob zerkleinern. Die Lorbeerblätter in den Mixbehälter dazugeben.
  5. Den geräucherten Bauchspeck in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Die eingeweichten weißen Bohnen abgießen, abtropfen lassen, in den Kocheinsatz füllen und diesen in den Mixbehälter einsetzen. Bauchspeck, Chorizo und Gemüse auf den Bohnen verteilen und 1,5 Liter warmes Wasser in den Mixbehälter angießen, sodass die Bohnen mit Wasser bedeckt sind. Das Ganze mit eingesetztem Messbecher 10 Minuten/120 °C/Stufe 1 erhitzen. Anschließend alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Minuten/100 °C/Stufe 1 fertig garen. Prüfen ob Bohnen und Fleisch gar sind und die Garzeit gegebenenfalls verlängern.
  7. Sobald die Bohnen gar sind, den Kocheinsatz herausheben, Bohnen, Fleisch und Gemüse entnehmen und das Kochwasser abgießen.
  8. Die Bohnen sowie die Knoblauch-Paprika-Mischung in den Mixbehälter füllen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/80 °C/Stufe 1 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 verrühren.
  9. Die Bohnen mit dem Fleisch und dem Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine