Zum Inhalt springen
  • Software Update

    Lieber Kunde, Sie möchten alle tollen Features nutzen und neue Rezepte des Monsieur Cuisine connect erhalten?

    Unsere Empfehlung:
    Laden Sie jetzt unser neuestes Software Update herunter. Bitte installieren Sie dieses unbedingt vor dem ersten Gebrauch der Maschine. Allen bestehenden Kunden empfehlen wir ebenfalls ausdrücklich ein Update durchzuführen. Eine genaue Anleitung dafür finden Sie hier.

  • Wichtige Information

    Seit dem 22.11.2021 werden die Monsieur Cuisine Webseite sowie die Monsieur Cuisine App von der Lidl Stiftung bereitgestellt. Weitere Informationen

© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
Hallo, das ist ein CookingPilot-Rezept!
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: Anonym

Weißwein-Hollondaise (perfekt zu Fisch und Fleisch)

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:15 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 14.05.2020
Zuletzt geändert am: 16.06.2020
  • 2 Schalotten oder kleine Gemüsezwiebeln
  • 120g trockener Weißwein
  • 5 Eigelb
  • 100g Butter
  • 70g Sahne
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 10g Zitronensaft
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:15 Std.
  1. Die Schalotten in den Mixbehälter geben und 4 Sekunden/ Turbo zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
  2. Weißwein zufügen und 5 Minuten/ 130°C/ Stufe 1 ohne Mixbehältereinsatz einkochen
  3. Flüssigkeit in eine Tasse sieben, zur Seite stellen und Mixbehälter kalt ausspülen
  4. Eigelb, Butter, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben
  5. Weißweinsud hinzufügen und 6 Minuten/ 80°C/ Stufe 3 verrühren
  6. Die fertige Hollondaise 1:30 Minuten auf Stufe 5 aufschlagen und sofort servieren. Guten Appetit!

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine