![Monsieur Cuisine [MCL1]](/typo3conf/ext/k3n_mc_template/Resources/Public/Images/LogoMC2017.svg "Monsieur Cuisine [MCL1]")
Rezept von
Monsieur Cuisine
Weizen-Roggen-Brot
MC plus
12 Stücke
Einfach
Fertig in: 1:50 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 01.09.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
10 Min.
Fertig in
1:50 Std.
1:50 Std.
- Für den Vorteig 1 Esslöffel Weizenmehl, die zerbröckelte Hefe, den Zucker und 120 ml lauwarmes Wasser im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Den Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Restliches Mehl, Öl, weitere 250 ml lauwarmes Wasser und das Salz zum Vorteig in den Mixbehälter geben. Alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser nachfüllen.
- Den Brotteig in eine leicht gefettete große Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch bedecken und an einem gleichmäßig warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Die Brotbackform mit Öl leicht einfetten. Den Teig noch einmal kurz durchkneten, in die Form geben und abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Das Brot im heißen Ofen 40 Minuten goldbraun backen. Sollte das Brot noch zu hell erscheinen, die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Herausnehmen, in der Form leicht abkühlen lassen, dann stürzen und ganz auskühlen lassen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine
Kommentare und Bewertungen
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Musste etwas mehr Mehl dazugeben als gem. Rezept jedoch Geschmack
Ich habe es 200 grad auf umläuft für 37 Minuten gebacken und es war recht kross. Geschmacklich super
Das Brot ist richtig schön fluffig geworden, super einfaches Rezept. Habe aber bisschen kämpfen müssen um den Teig aus dem Topf rauszubekommen.
Das Brot schmeckt Super Lecker. Allerdings finde auch ich das der Teig sehr bescheiden aus dem Topf geht!
Teig ist kaum aus dem Behälter zu bekommen.
Hallo Laucali, es hilft den Mixbehälter auf den Kopf zu drehen und dann das Zahnrad etwas hin und her zu drehen. Dann fällt der Teig auf die Arbeitsfläche. Viele Grüße Vivien
Auch ich habe Dinkel- anstatt Roggenmehl genommen. Hat gut geklappt und schmeckt auch gut.
Super rezept nur meine maschine würde bei die drei minuten zu heiß
Liebe Simone, hast du vielleicht den alten MC? Dieses Rezept ist für den MC nicht geeignet, da mehr als 300 g Mehl verarbeitet werden. Viele Grüße Vivien
Super Rezept dauert seine zeit ,lässt sich leider sehr schwer aus dem Topf entfernen. Lohnt sich aber .
Sehr lecker! Ich habe lediglich das Roggenmehl durch Dinkelmehl ersetzt.
Super einfach und hat gut funktioniert. Habe statt Roggen auch Dinkelmehl verwendet. Geschmack top!