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© Papa-Shango
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Rezept von: © Papa-Shango

Welfenspeise

MC connect
4 Portionen
Mittel
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 22.11.2016
Zuletzt geändert am: 14.01.2019
  • Für die Vanille-Creme:
  • 750 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • evtl. 3-4 Tropfen Vanille-Aroma
  • 55 g Speisestärke
  • ------------------------------------
  • Für den Zitronen-/Weinschaum:
  • 4 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 250 ml Weißwein (lieblich)
  • 1 EL Zitronensaft bzw. Saft einer halben Zitrone
  • 1 gestr. EL Speisesärke
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Vanille-Creme: Die Milch mit 40 g Zucker, Vanille-Zucker, Vanille-Aroma und 55 g Speisestärke in den Mixbehälter geben und 10 Sek., Stufe 7 durchmixen. Danach 12 Min., Stufe 3, 100° kochen. Sollte es zum Schluß zu sehr kochen die Temperatur auf 90° senken. Die Creme sofort in eine große Schüssel umfüllen.
  2. Mixbehälter reinigen, Schmetterling aufsetzen.
  3. Zitronen-/Weinschaum: Das Eigelb zusammen mit den 80 g Zucker, 250 ml Weißwein, Zitronensaft und der Speisestärke in den Mixbehälter geben und 7 Min., Stufe 3, 80° mit Schmetterling aufschlagen.
  4. Den Zitronen-/Weinschaum vorsichtig auf die nun fest gewordene Vanillecreme verteilen und zum abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine