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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Weltbester Karottenkuchen

(2 Bewertungen)
MC connect
1 Portionen
Mittel
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 06.03.2021
Zuletzt geändert am: 08.03.2021
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Schritt für Schritt
Zutaten
Zutaten per E-Mail versenden
  • 375 g Möhren (Gewicht nach dem Schälen)
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 350 g Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 250 ml neutrales Öl
  • 4 Eier
  • 200 g Mandeln
  • Fett für die Backform
  • 300 g Frischkäse
  • 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 26er Springform einfetten. Möhren schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
  2. 100 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 pulverisieren.
  3. Puderzucker umfüllen.
  4. 200 g Mandeln in den Mixtopf geben.
  5. 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern, bis die Mandeln gemahlen sind.
  6. Mandeln umfüllen.
  7. 375 g Möhren in den Mixtopf geben und Messbecher einsetzen.
  8. Möhren 15 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
  9. Möhren umfüllen (können auch zu den Mandeln gegeben werden).
  10. 4 Eier in den Mixtopf geben.
  11. 250 g Zucker in den Mixtopf geben.
  12. 225 g Öl (entspricht 250 ml) in den Mixtopf geben.
  13. 2 TL Zimt in den Mixtopf geben.
  14. Für 1 Minute auf Stufe 7 verrühren.
  15. Mandeln und Karotten in den Mixtopf geben.
  16. Für 2 Minuten auf Stufe 4 verrühren.
  17. 250 g Mehl und 1/2 Pck. Backpulver in den Mixtopf geben.
  18. Für 3 Minuten auf Stufe 4 verrühren.
  19. Bei Bedarf die Reste mit dem Spatel nach unten schieben und den Teig noch einmal für 1 Minute auf Stufe 4 verrühren.
  20. Teig in die gefettete Springform füllen und für ca. 40 Minuten backen (die Stäbchenprobe entscheidet!)
  21. Während der Kuchen im Ofen ist, kann man das Frosting zubereiten. Dazu zunächst den Mixbehälter ausspülen.
  22. 300 g Frischkäse, 100 g Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixbehälter geben.
  23. Für 30 Sekunden auf Stufe 3 cremig rühren. Wenn die Masse homogen und cremig ist, umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
  24. Wenn der Kuchen gar ist, ihn abkühlen lassen (am besten mehrere Stunden) und dann einfach das Topping drauf verteilen. Sieht schön aus mit bunten Streuseln drauf.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine