Winterwurzel-Cremesuppe mit karamellisierten Maronen
MC connect
8 Portionen
Einfach
Fertig in:
0:55 Std.
Zubereitungszeit: 20
Min.
Erstellt am:
03.11.2020
Zuletzt geändert am: 01.11.2020
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
Fertig in
0:55 Std.
0:55 Std.
- Die Schalotten schälen, halbieren und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben.
- Das Gemüse schälen, waschen, in 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Das Olivenöl hinzufügen und mithilfe des Spatels unterheben. Alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/100 °C anbraten.
- Die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Minuten/Stufe 2/100 °C kochen lassen.
- Die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/Stufe 4-9 schrittweise ansteigend pürieren. Die zimmerwarme Sahne hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
- Die Maronen grob hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Maronen hineingeben und mit Puderzucker bestreuen. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten rösten und karamellisieren lassen.
- Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit den Maronen bestreut servieren.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine