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Rezept von: © Cooktastic

Wirsing-Auflauf

MC connect
4 Portionen
Mittel
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 29.01.2022
Zuletzt geändert am: 03.02.2022
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 400g Wirsing
  • 2 Zwiebeln
  • 75g Speckwürfel
  • 20g Butter
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 50g Reis
  • 20g Mehl
  • 100ml Milch
  • 100g geriebener Käse
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Die Wirsingblätter vom Strunk entfernen, waschen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. 5s/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang bei Bedarf wiederholen.
  2. 1 TL Salz ebenfalls in den Mixtopf geben, ca. 1000ml zimmerwarmes Wasser angießen, sodass der Wirsing bedeckt ist. Den Wirsing 15min/Linkslauf/95 Grad garen. Anschließend den Wirsing aus dem Mixtopf geben und mit einem Seiher das Wasser abgießen, dabei 100ml der Garflüssigkeit auffangen. Den Mixtopf grob ausspülen.
  3. Die Zwiebeln schälen, vierteln und 5s/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, die Speckwürfel hinzufügen und 5min/Anbrattaste anrösten.
  4. Die Pizzatomaten, die Lorbeerblätter und den Wirsing ebenfalls in den Mixtopf geben und 10min/Linkslauf/95 Grad ohne Deckel köcheln lassen, sodass die Flüssigkeit entweichen kann.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen, 20s/Linkslauf vermengen. Den ungekochten Reis hinzugeben und nochmals 20s/Linkslauf unterheben.
  6. Dan Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Wirsing-Gemisch in eine Auflaufform umfüllen, dabei die Lorbeerblätter entfernen. Den Mixtopf ausspülen.
  7. Die Butter in den Mixtopf geben und 1min/Stufe1/100Grad ohne Deckel schmelzen. Das Mehl hinzugeben und 2min/Stufe1/100Grad eine Mehlschwitze erzeugen. Anschließend die Milch und 100ml der Garflüssigkeit angießen und weitere 8min/Stufe2/100Grad mit Deckel aufkochen lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, 20s/Linkslauf vermengen und abschmecken. Anschließend 50g Käse hinzugeben und 1min/Stufe2/80Grad unter die Sauce heben.
  9. Die Sauce auf den Auflauf streichen und den restlichen Käse darüber streuen. Im Backofen 30min goldbraun backen.
  10. Dazu passt Kartoffelpüree - Guten Appetit!

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine